题
第二节 消化和吸收授教师
实验中学 林叶萍 时1
授时间 2012.3 目标 1、知识与技能 Ø 了解消化的概念； Ø 探究馒头在口腔中的变化。 2、过程与方法 Ø 训练学生独立完成实验探究的能力，明确实验探究的几个步骤，学会做探究实验； Ø 通过学生参加与活动，训练培养学生的动手操作能力、实验能力、创新能力。 3、情感态度和价值观 Ø 通过探究活动培养学生的团结协作精神；Ø 通过收集唾液等操作活动培养学生严谨求实的科学态度。
重点探究馒头在口腔中的消化作用。
教学难点如何有效的组织、引导整个探究过程，并抓住时机训练学生的能力，培养学生正确的学习态度和观念。
型新授
教学方法
启发式教学、探究实验
教学用具教师
多媒体、温度计、37℃热水
学生
馒头、蒸馏水、碘液、滴管、标签纸、小刀、烧杯、试管、玻璃棒等教 学 过 程 设 计
教师活动
学生活动
设计理念
播放人体的消化视频： 话说姗姗小朋友吃西瓜时，不小心将一粒西瓜籽咽了下去。这粒西瓜籽在姗姗的消化道内，经历了一天的历险记。它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇到“酸雨”；后它钻进了一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久，身边的许多物质都神秘地消失了；走出迷宫，它又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后不知怎地，它与一些很臭的东西混在了一起；最后，它们在姗姗上厕所时，一起离开了姗姗。 设问：同学们，听完这个故事后，你认为它会经过人体的哪些器官呢？ 小结： 刚才同学们说出的这些都是我们平时吃的食物消化时会经历的器官，我们把这样一个通道称为消化道。它包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。 过渡：不难看出，我们的消化道开始部分是口腔。那么食物在口腔中将会发生哪些变化呢？这节我们就以馒头在口腔中的变化探究一下。根据视频和教师的描述，思考得出：
西瓜籽要经历的器官有口腔、食道、胃、小肠、大肠、肛门。
1． 2． 关于消化和吸收学生并不陌生，所以让学生简单思考就能得出结论。
用视频直观形象的视频，吸引学生的注意力，激发他们的兴趣和求知欲。
练习生活实际，深入探究 ：
请学生回忆在吃馒头时，满头灰在口腔中发生什么变化？
引导学生提出影响馒头变甜的因素：
根据刚才同学的体会，大家能够提出什么问题呢？
提示说明：淀粉没有甜味，而且咀嚼馒头时感觉到有甜味，这说明馒头的成分发生变化。同学们大胆的猜一猜，是馒头中物质的变化与口腔中哪些结构或物质有关呢？
过渡：怎样才能证明？下面就让我们分组做实验探究。
分组讨论实验方案：
给大家3分钟时间请各小组发挥集体力量，制定你们探究问题的实验方案，在我们的堂当中，人体的口腔之外，使大家的问题得到解决。
提示：大家注意设计对照试验，在试验中除了研究的那个条可改变外，其他条都应该模拟口腔的环境不变。
教师巡回指导学生实施探究方案、答疑。
表达交流：
多媒体展台展示学生的试验方案并由其他同学予以点评和更正。
再对一些细节问题点评，如：
1、怎样快速地获取干净的唾液？
2、馒头应该取多少才合适？
3、应该怎样检验馒头成分已经发生改变？
完成后提供实验用品，让学生按自己的实验方案进行实验，教师巡回指导学生实施探究方案。
温度由老师同一控制，学生完成第二步后把试管用橡皮筋扎好放于讲台上的保温瓶中。
组织学生预测实验结果：
现在大家预测一下你们小组的实验结果会是怎么样并说出你的理由。
取出试管，滴加碘液，观察记录实验现象，倘若实验失败总结原因。
根据实验结果，得出实验结论。
拓展提升：
我们吃馒头过程中产生的甜味，这种物质是什么呢？又是什么物质使馒头发生了成分的改变？
多媒体展示：
唾液淀粉酶
淀粉 麦芽糖
酶的定义和作用，并说明唾液里面有唾液淀粉酶，能把淀粉初步水解成小分子。
小结：
结束语：
通过实验我们已经知道了淀粉在口腔中的初步变化，那接下麦芽糖还有会经历哪些变化？食物中的蛋白质、脂肪又要经过哪些变化呢？我们下节继续探讨。
回归生活，健康饮食：
为了让唾液、牙齿、舌头在口腔中发挥最大的作用，我们平时吃饭时要注意什么？
1回想吃馒头的情况，说说自己尝出了什么味道。
（馒头在牙齿的咀嚼下逐渐的变小了；舌头也不断的在口腔中搅拌；馒头逐渐的变甜了；口腔中的唾液变多了….）
思考提问：为什么馒头会变甜？馒头里甜味的物质是什么？….
。
思考，并作出假设性回答。
回答：馒头的变甜和牙齿的咀嚼，舌头的搅拌以及唾液的分泌有关。
1-3小组探究馒头变甜是否与唾液有关；4-6组探究馒头变甜是否与牙齿的咀嚼有关；7-9组探究馒头变甜是否与舌头的搅拌有关。
1-3小组：取两支试管A、B分别放入等量的馒头屑。A试管加入2ml唾液，B试管加入等量的清水然后都搅拌。再放入37℃的温水中6min，取出各滴加2滴碘液，观察并记录实验现象。
4-6小组：取两支试管A、B分别加入2ml唾液。A试管加入馒头块，B试管加入等量的馒头屑然后都搅拌。再放入37℃的温水中6min，取出各滴加2滴碘液，观察并记录实验现象。
7-9小组：取两支试管A、B分别加入2ml唾液和等量的馒头屑。A试管用玻璃棒搅拌，B试管不作处理。再放入37℃的温水中6min，取出各滴加2滴碘液，观察并记录实验现象。
思考回答：1、用冷开水漱口，把消毒棉放入口中大约一分钟左右，取出放入烧杯中挤压出唾液。
2、每个试管中应该取等量少许的馒头。
1-3组：试管A若变蓝说明馒头中的淀粉没有发生变化，则馒头变甜与唾液无关，反之说明有关。
4-6组：试管B若变蓝说明馒头中的淀粉没有发生变化，则馒头变甜与牙齿的咀嚼无关，反之说明有关。
7-9组：试管A若变蓝说明馒头中的淀粉没有发生变化，则馒头变甜与舌头搅拌无关，反之说明有关。
馒头的变甜和牙齿的咀嚼，舌头的搅拌以及唾液的分泌有关
学生总结：
通过探究活动，知道了口腔中的唾液能消化淀粉，其实唾液之所以能够消化淀粉是因为唾液中含有唾液淀粉酶，它能促使淀粉分解为麦芽糖而麦芽糖是有甜味的，所以我们吃馒头会感到甜。但麦芽糖还不能被人体吸收还要进一步消化才能被吸收。
细嚼慢咽！
学生尝味道、想问题，引出口腔中的消化，体会进食时牙齿、舌、唾液的作用，引起学生进行探究欲。
小组合作探究，提出问题，解决问题，在探究过程中发现新的问题，培养学生的逻辑思维能力、语言表达能力及科学探究的方式。 给学生展示的平台，进行表达交流，煅练了学生的语言组织能力，体会到成功的喜悦指导学生进一步完善探究计划。
学生明确知道实验结果。
学生明白使馒头咀嚼后带有甜味的物质是麦芽糖，这种物质是淀粉在唾液淀粉酶的作用下产生的。
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