第五单元第五章 细菌和真菌在生物圈中的作用
一、选择题1.酸奶的营养价值比牛奶高是因为酸奶在发酵过程中，（ ）使牛奶中的营养成分转化成更易被人消化和吸收的营养物质，并产生多种维生素。
A酵母菌 B醋酸菌 C乳酸菌 D曲霉2.咸鱼能保存较长时间，其原因是（ ）
A．咸鱼肉已煮熟营养很少，不利于细菌.真菌的生长繁殖
B．细菌.真菌不喜欢分解有腥味的鱼肉
C．鱼肉内加入了盐以外的防腐剂
D．咸鱼表面缺水.鱼肉内有大量的盐分，不利于细菌.真菌的生存繁殖
3.大量的细菌可以使食品迅速腐败，食品在冰箱中能保持一段时间不腐败，主要是因为在冰箱的环境中 ( )
A．细菌很少 B．细菌繁殖很慢 C．没有细菌 D．细菌都冻死了4.在根瘤菌与大豆的共生中，根瘤菌的作用是（ ）
A固氮 B提供二氧化碳 C提供水分 D提供有机物5.临床上利用青霉素来治疗疾病，它能够杀死某些致病（ ）
A细菌 B真菌 C霉菌 D寄生虫
6.确切的说，对自然界物质循环起最大作用的是（ ）
A病原菌 B寄生的细菌和真菌
C腐生的细菌和真菌 D大肠杆菌
7.如果自然界的各种细菌都不存在，那么下列说法正确的是（ ）
A生物尸体极易腐烂 B草木繁盛，动物大量繁殖
C人类将免于病患 D植物的营养来源发生困难
8.使人患病的细菌，一般属于（ ）
A异养寄生 B异养腐生
C自养 D以上都不对
9.龋齿是青少年时期常出现的牙疾，下列与儿童龋齿形成有关的是（ ）
A霉菌 B乳酸菌
C醋酸杆菌 D棒状杆菌
10.制作酱和酱油，需要曲霉，它主要用来分解和转化（ ）
A糖 B淀粉 C蛋白质 D脂肪 11．引起人脚癣的真菌是以（ ）为食物的。 A．脚上黏着的有机物 B。袜子中的化合物 C．皮肤上的化合物 D。脚汗中的有机物 12．我们所用的青霉素是哪类生物产生的（ ） A．细菌 B。酵母菌 C。霉菌 D。病菌 13．在生态系统中，能把有机物变成二氧化碳和水等返回无机环境的是（ ） A．生产者 B。消费者 C。分解者 D。以上都是 14．生活在人体大肠内的某些细菌能合成人体所需要的一些维生素，这类细菌与人体的关系是（ ） A．共生 B。腐生 C。寄生 D。竞争 15．根据我国的城市自来水卫生标准，可以直接饮用的自来水中某种菌类的指数?10个?升，请问这种菌类是（A） A．大肠杆菌 B。结核杆菌 C。蛔虫 D。青霉菌 16．在没有氧的条件下，一些细菌将污水和废水中的有机物通过发酵分解产生的一种可利用的气体，使它们得到净化，这种气体可能是（ ） A．二氧化碳 B。甲烷 C。一氧化碳 D。氧气 17．随着环境污染的不断加剧，可能引起海洋表层的浮游植物大量死亡，从而进一步加剧温室效应，这是因为浮游植物死亡会（ A．使大气中二氧化碳增加 B。使大气中臭氧增加 C．使海洋表层无机物增加 D。使海洋表层含氧量减少18.与发面有关的一组微生物是（ ）
A乳酸菌和酵母菌 B青霉和曲霉 C细菌和放线菌 D酵母菌和青霉
19.下列生物中，可产生抗生素的是( ) A青霉 B曲霉 C酵母菌 D肺炎双球菌 20.四川的泡菜在全国都是非常有名的一种风味小菜。制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的目的是（ ） A隔绝空气，抑制细菌的繁殖 B阻止尘埃 C造成缺氧的环境，利于乳酸发酵 D防止气体对流，利于醋酸菌进行无氧呼吸 21 .制作面包时常加入少量的酵母菌，其目的是（ ） A．增加面包甜度 B．增加面包营养 C．减少面包的涩味 D．使面包松软多孔22.饭变馊的细菌属于（ ）
A．自养 B异养腐生 C异养寄生 D以上三项都不对
23.在生物圈中，大多数细菌只能作为分解者，这是由于（A）
A大多数细菌缺乏叶绿素 B细菌都没有成形的细胞核
C大多数细菌缺乏液泡 D细菌不需要呼吸
24.在馒头房里，小明同学发现师傅们在蒸馒头时，先在发酵的面团里加一些纯碱溶液。你能说出其中的作用吗（ ）
①使馒头变白 ②增加甜味 ③除去发酵时产生的酸 ④产生二氧化碳使馒头体积膨胀
A．① ③ B。② ③ C。③ ④ D。① ④ 25．很多植物都与固氮菌有着互惠共生关系，植物为固氮菌提供（ ） A．氮 B。氧 C。多种糖 D。亚硝酸盐 26．由于施肥不当，造成西瓜苗大量死亡，随后西瓜地里的真菌.细菌将会（ ） A．不能生存 B。数量下降 C。数量上升 D。没有变化 27．在制醋过程中，利用醋酸杆菌将下列哪种物质转化为醋酸（ ） A．蛋白质 B。葡萄糖 C。氨基酸 D。酒精 28．连接生物界和无机自然界的两个重要的环节是（ ） A．生产者和非生物成分 B。消费者和非生物部分 C．生产者和消费者 D。生产者和分解者 29．桑基鱼塘是将低洼田挖深作塘，塘内养鱼，塘基上种桑，用桑养蚕，蚕粪养鱼，鱼粪肥塘，塘泥肥田.肥桑，从而获得丰收。这是哪一方面的典型例子（ ） A． 维持原有的生态平衡 B． 根据人类需要建立新的生态平衡 C． 加速生态系统的物质循环 D． 加速生态系统的能量流动 30．污水处理厂净化污水主要是利用下列哪类生物（ ） A．酵母菌 B。霉菌 C。细菌 D。藻类植物 二、非选择题 31.右图是巴斯德著名的“鹅颈瓶”实验示意图。A瓶、B瓶内都装有肉汤，甲图表示A瓶煮沸，B瓶不作处理。一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质；接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断（如乙图），数日后，瓶中肉汤也变质。请回答： （1）甲图中肉汤仍保鲜的是______瓶，而将其瓶颈打断后，变质的原因是空气中的_______进入瓶内。 （2）甲、乙两组实验所控制的变量都是( ) A.瓶子的大小 B.细菌的有无 C.肉汤的多少 乙图中控制改变量的方法是将瓶颈打断；而甲图中控制改变量的方法则是_________。 （3）巴斯德的“鹅颈瓶”实验是否要经过重复多次才能得出科学的结论？__________ （4）“鹅颈瓶”实验证实了细菌不是自然发生的，而是由原来已经存在的细菌产生的。为此，巴斯德提出了保存酒和牛奶的（ ） A.巴氏消毒法 B.腌制法 C.脱水法 32.为探究酵母菌的作用，尝试甜酒的制作方法，郝思同学在课外做了如下实验：①取甲、乙、丙三个洁净的烧瓶，分别加入适量凉开水；②取适量淘洗干净的糯米，用蒸锅蒸熟并冷却至室温；③将冷却后的糯米等分成两份，分别加入甲、乙两个烧瓶中；④向甲、丙两个烧瓶中分别加入适量的酒曲（内含酵母菌）；⑤将三个烧瓶的瓶口密封，并同时放在适宜的环境中，静置2～3天。据此，请分析回答：（5分） （1）郝思的实验中有 组对照实验，变量为酒曲的一组是 。 （2）三个烧瓶中最有可能生产出甜酒的是 。 （3）你认为在酿酒过程中，酵母菌起到了什么作用？ 。 （4）郝思同学按上述方法进行操作，制出的“甜酒”带有酸味，原因可能是 。
参考答案 一、选择题 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 答案 C D B A A C D A B B D A C A A 题号 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 答案 B A A A C D B A C C C D D B C 二、非选择题 31.（1）A 细菌 （2）B A瓶煮沸，B瓶不做处理 （3）是 （4）A 32.（1）两 甲和乙 （2）甲 （3）将淀粉分解成葡萄糖，将葡萄糖转化为酒精和二氧化碳 （4）酒曲中除了含有酵母菌外，还含有杂菌
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