第一节食物中的营养物质轻松练习

趣味导读

俗话说：药疗不如食疗。很难想像食物还可以治病吧。很早以前，古希腊、古罗马和阿拉伯的医生，用动物肝脏能够治疗夜盲症，这种病也就是我们常说的雀目，我国古代名医孙思邈在他的医书中也提出 用猪肝治疗这种病，他还提出用谷白皮熬粥可防食米区病。1947年，葡萄牙航海家达伽马，在经过好望角去印度的航行中，同船的160名水手就有100人被坏血病夺去生命。但后来船员们知道用一些食物来治疗这种疾病。你知道为什么这些水手会得这种病吗?什么食物可以预防或治疗这种病吗?收集关于坏血病的资料，你一定会找到答案的。

智能点拔

例1.有些人一生食素，但却并没得夜盲症，这是因为 ( )

A.因为植物性食物里有维生素A

B.因 为其他维生素也能预防这种病

C.有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可以转变为维生素A

D.人体内可以自行产生维生素A

分析 此题考查维生素A的缺乏症及哪些食物中含有维生素A。维生素A一般来源于动物的肝脏，植物性食物里不含维生素A，虽然胡萝卜、黄色玉米等植物性食物里不含维生素A，但是含有大量的胡萝卜素，它在人体内能转变成维生素A。所以本题正确的答案是C。

例2.下列哪种物质是人体生命活动的主要能量来源( )

A.脂肪 B.水 C.维生素 D.糖类

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第一节食物中的营养物质练习word版.doc

分析 此题是考查食物中的几种成分的主要作用，在食物中，脂肪和糖类都可以作为人体生命活动的能量来源，但是它们的作用又不完全一样，脂肪主要储存能量，而糖类才是人体进行各项生命 活动的主要能源物质。维生素虽然是有机物，但不为人体提供能量。水不是有机物，也不能为人的生命活动提供能量。本题正确的答案是D。

例3.科学探究中的数据，往往存在 ，因此需要设 ,同一个实验在相同条 件下要重复做几次，实验结果应取多次实验的 值。

分析 在科学实验中所得的数据，往往出现误差，误差并不是错误，误差越小越准确，但是在实验中误差是不可避免的，如果想使误差减小，要就同一个实验在相同的条件下重复几次，如果重复的数据十分接近，则说明这个实验结果排除了偶然因素的影响，比较准确，科学实验的数据结果应取各重复组的平均值。

正确答案：误差、重复组、平均。

随堂反馈

画龙点睛

1.食物中含有 、 、 、 、 和 。

2.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开 。

3. 不是构成人体的 主要原料，也不能为人体提供能量，但是人体一但缺乏它，就会影响正常的生长发育，甚至患病。

4.某名同学不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能是缺少 。

5.维生素种类 ，人们每日对它们的需求量也 ，但它们对人体的作用是重要的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的。

6. 、 、 都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。

慧眼识珠

1.下列食物中含有维生素C.最多的是( )

A.菠菜 B.番茄 C.鱼 D.辣椒

2.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是( )

A.鸡肝 B.辣椒 C.鱼肉 D.牛奶

3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是( )

A.镁 B.锌 C.铁 D.钙

4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防( )

A.夜盲症和脚气病 B.唇炎和佝偻病 C.佝偻病和夜盲症 D.口角炎和夜盲症

5.下列物质不属于糖类的是( )

A.葡萄糖 B.淀粉 C.木糖醇 D.麦芽糖

6.脚气病例患者应该多吃的食物是( )

A.精白面粉 B.胡萝卜 C.精白大米 D.标准粉

7.关于食物中的水说法不正确的是( )

A.有运输营养作用 B.是能量的来源物质 C.是人体细胞内水的来源之一 D.可以运输废物

穿针引线

把食物中的各种成分(A～F)与它对人体的作用连接起来。

A.脂肪 a.人体生命活动的主要能源物质

B.糖类 b.备用的能源物质

C.水 c.促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少

D.维生素 d.组成细胞的主要物质，同时具有运输功能

E.蛋白质 e.含有人体温表内不可缺少的营养成分，如钙，铁

F.无机盐 f.构成人体细胞的主要物质，生长发育，组织更新的原料

课后沟通

明辨是非

1.饭菜多加盐，这样不仅菜有味道，而且也有利于健康。( )

2.人类生命活动所需要的能量来源就是脂肪。( )

3.维生素是构成细胞的主要原料。( )

4.碘的食物来源有海带、紫菜、盐。( )

5.缺乏维生素D.的人易得佝偻病。( )

各就各位

根据本节课学习的内容完成下表。

维生素种类缺乏时的症状食物来源

脚气病

蔬菜、水果

维生素A.

佝偻病、骨质疏松症

A.坏血病 B.夜盲症 C.维生素D D.维生素C E.维生素B

F.动物肝脏、胡萝卜 G.粗粮、瘦肉 H.青菜、鱼肉、蛋黄

课外阅读

糖吃多了对人体有害

从小我们就喜欢吃糖果，可是家长总是不让我们吃糖，说吃糖对身体有害。到底吃糖对人有什么害处呢?听我来跟你说一说。

首先糖吃多了会伤害我们的牙齿，牙齿主要的成分是钙，钙最怕酸 ，遇酸后会起变化，而糖是碳水化合物，如果留在牙缝里，嘴里的细菌很快就会把它变成乳酸，侵蚀我们的牙齿。时间长了，牙齿最里面就会被破坏，细菌进入到牙齿内层的牙本质，很快就会把牙齿弄个洞，细菌就会在内大量繁殖，然后进到牙髓里，伤害神经，使我们感到牙痛。

如果在晚上临睡时吃糖，危害更大，这是因为白天吃糖时由于唾液一断地分泌，可以使牙上的糖分冲淡一些，吃饭时一些蔬菜等粗糙的食物对牙齿也有一定的摩擦作用。但是，晚上就不同了，晚上不 但没有上述的作用，同时嘴里的细菌这时候就很活跃，可以肆无忌惮的利用残留的糖分去损坏我们的牙齿。所以晚上吃糖比白天的危害更大。

糖不仅会伤害我们的牙齿，同时吃糖多还会使我们身体发胖，相应的一些身体负担也就加大了。这是因为过多的糖分摄入，会在人体内转变成脂肪，脂肪的堆积不仅使我们体形变得难看，同时也会给我们生活带来不便，更主要的是对我们身体有危害。所以我们要少吃糖。

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