八年级生物复习资料之酵母生理

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  【—八年级生物之酵母生理】酵母的化学组成与培养基、培养条件和酵母本身所处的生理状态有关。在温度适合时,氧气和养料充足的条件下,以出芽方式迅速增殖。

  一般情况下:

  酵母细胞的平均元素组成(%)如下:碳-47 氢-6.5 氧-31 氮-7.5~10 磷-1.6~3.5

  其他元素的含量很少(%)

  钙-0.3~0.8 钾-1.5-2.5 镁--0.1~0.4 钠-0.06-0.2 硫-0.2

  在酵母中发现的微量元素(mg/kg)

  铁--90-350 铜:20-135 锌:100-160 钴:15-65

  细胞壁

  细胞膜

  酵母菌的细胞膜是由磷脂双分子层构成,中间嵌有甾醇和蛋白质。

  细胞核

  每个细胞通常只有一个核,但也有含有两个核或者甚至多个核。细胞核由核被膜、染色质、核仁和核基质组成。

  核由双层膜包被,核膜上有许多核孔。染色质的基本单位是核小体,它是由DNA与组蛋白结合而成。

  染色体外DNA

  主要有两类,即线粒体DNA和2μm质粒DNA。线粒体DNA是双链DNA,编码大量呼吸酶。

  细胞质和细胞器

  细胞质位于细胞膜内,是一种粘稠液体,内含各种细胞器,如线粒体、内质网、核糖体、微体、液泡。

  总结:酵母营专性或兼性厌氧生活,目前未知专性厌氧的酵母。在缺乏氧气时,发酵型的酵母通过将糖类转化成为二氧化碳和乙醇(俗称酒精)来获取能量。


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