关于“我们该怎么吃饭”的主题阅读
材料一：老鼠为什么爱大米
人类问老鼠：
“
你为什么爱大米？
”
老鼠说：
“
它能填饱肚子，还能让我变得更聪明。
”
这并非异想天开
——
日本名古屋明治大学的药理学家在老鼠身上进行了细致的实验。实验显示出大米至今鲜为人知的神奇功能：老鼠喜爱的大米具有许多有益的特性，特别是能提高动物的智力。随着实验的进一步深入，研究人员发现，未被淘洗过的米对运动的中枢神经系统有着非常有益的作用。吃这种米饭的老鼠，不易受
β—
淀粉状朊蛋白的影响（这种蛋白能杀死脑细胞，诱发早老性痴呆症。这种疾病多发于人的老阶段，最终会导致患者智力的完全丧失）。同时，大米可谓容易发胖的人们的福音，它富含维生素，用它做成的食品不会刺激胃液分泌。它所含的黏性淀粉能在胃里形成保护膜，让我们远离胃病。
材料二：主食不可偏废
中国营养学会建议，主食在膳食中的比例应占
70%
。目前，我们过分依赖高脂肪、高蛋白食物，使体内碳水化合物缺失，易引起一些慢性疼痛和多发病。甚至有关专家指出，降低主食比例可能会直接影响人的寿命。
材料三：相关的调查
①
上海市儿童保健所最新的一项调查表明，
84
名
2—6
岁营养不良小儿中，粮食摄入量只占需要量的
66%
，严重不足的患儿粮食摄入量只占膳食总热量的
40.48%
。换句话说，这些营养不良患儿中，主要原因不是膳食中少鱼、少肉，而是主食没吃够。
②
上海市疾控中心的调查报告称：有
24.08%—30.23%
的上海市大中小学生处于营养不良状态。在上海市的一项调查中，
1305
名小学生和
1277
名中学生中，分别约有
10%
的小学生和中学生，早餐不吃主食，只吃牛奶、鸡蛋。中餐、晚餐粮食摄入量也不足。作为主食的饭不够，孩子血糖水平低，大脑的工作效率自然高不了。孩子肚子虽然不饿，可是学习紧张，大脑却缺少能量，难免头晕、反应迟钝、记忆力下降，影响到学习质量。
③
目前在少儿童中普遍存在着吃饭过快的现象，尤其是早餐和午餐。营养学家认为，一般来说，孩子吃每顿饭的时间最好不要少于
20
分钟。进食过快不利于身心健康。吃得过快，使吃饭只起到填饱肚子的作用，既起不到激发和培养饮食乐趣的作用，也不利于营养物质的消化和吸收。
④
近二十来，我国居民中营养膳食结构不合理的人数持续上升，米、面、粗粮等主食摄入量呈明显下降的趋势。其中城市居民每天平均摄入量从
459
克下降到
366
克，减少了五分之一。
有专家呼吁，树立平衡膳食结构的理念在我国已迫在眉睫。
⑤
常有孩子以零食代替主食。他们的胃里常有食物进入，总不能被排空。这样，在吃主食时，他们就会缺乏食欲，吃得很少甚至根本不吃。由于正餐进食太少，很快又会出现饥饿，他们就要再吃零食。久而久之，人体消化系统正常的消化功能会被破坏，影响他们的身体健
康。
10.
统观二、三两则材料，可以看到我们在“吃饭”上存在哪些问题？请用简洁的语言分条概括。（
4
分）
11.
联系上下文，请简要说说下面句子中加线词语的作用。（
2
分）
同时，大米可谓容易发胖的人们的福音，它富含维生素，用它做成的食品不会刺激胃液分泌。
12.
材料三中的画线句列举了一系列数字，请分析它们的作用。（
2
分）
13.
在我们身边，常有同学午餐、晚餐时不喜欢吃饭而喜欢到小店买零食吃。请你结合以上材料对这类同学进行规劝。（
3
分）
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