初中化学课外实验 食品添加剂的探究

编辑: 逍遥路 关键词: 初中化学 来源: 高中学习网


现代人对生活品质的要求越来越高,对食品不仅要求色、香、味,还要求富含营养,食品添加剂应运而生。常用的食品添加剂有:
(1)防止食品腐败变质而添加的防腐剂: 如苯甲酸(C6H5COOH)就是其中常用的防腐剂。苯甲酸由种元素组成,它的一个分子中含有个原子。
(2)为改善食品感官,厨房常备食盐、小苏打、蔗糖、食醋等,其中常用作膨松剂的是;可用作甜味剂的是;萧宏同学想用pH试纸检测食醋的pH值,他将pH试纸用水润湿,用筷子将食醋滴在pH试纸上,他测得的pH值将比实际结果(填“大”、“小”或“相等”);
(3)“盐卤点豆腐,一物降一物”这句俗语中的盐卤就是人们为改变食品状态而添加的凝固剂,盐卤的主要成分是氯化镁,海水中含有丰富的食盐和氯化镁,分离提纯过程如图所示

根据图示回答:粗盐中含有大量泥沙,从粗盐提取精盐的实验步骤是;
写出 ①、②两个反应的化学方程式
①(温馨提示:看看溶解性表哦!);
②。

(4)下列(图5)食物中都添加了适量的营养补充剂,食用B食品可以有效预防和等疾病;氨基酸是组成(填序号)①糖类;②蛋白质;③油脂的基本单位,引用C饮料可以补充人体必需氨基酸。
参考答案:
(1)3;15;
(2)小苏打;蔗糖;大
(3)溶解、过滤、蒸发;
MgCl2 + Ca(OH)2=Mg(OH)2↓+CaCl2
Mg(OH)2+2HCl= MgCl2+2H2O
(4)佝偻病(骨质疏松等)、贫血;②

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