在《舌尖上的中国》系列纪录片中，海产品无疑占据了一个重要的地位，中国是世界上鱼类和贝类养殖最大的生产和消费国，供应了全世界超过三分之一的鱼类产品。

本期（1月9日）Science杂志以“China’sAquacultureandtheWorld’sWildFisheries”为题，探讨了中国的水产养殖，以及这与世界野生鱼类保护之间的关联。

文章指出，世界野生渔业期待中国水产养殖或鱼类养殖能进行改变，但是也许能有一些方法，在保证环境和营养标准的同时，又缓解野生渔业的压力。

作者分析了中国水产养殖业（72%为鱼类产量）与其野生渔业（存在过度开发的问题）之间的关联，认为鱼品加工废物，包括鱼油和所谓的“垃圾鱼（trashfish）”也可以用作水产养殖的食物来源，这样就能更有效地以减少国内对捕渔业和鱼类食品供应的依赖性。

同时在这篇文章中，作者还指出此类鱼品加工废物可以满足国内目前水产养殖鱼类食物的几乎一半需求，如果开发出相应的技术，采取这样的措施，就能缓解对野生鱼类资源的压力，并且可以保证食品安全。作者认为，中国水产养殖业的规模和复杂性令其在全球海鲜业中占据了一个重要地位。

关于水产养殖，近年来已经成为了吐槽的一个焦点，尤其是在水产养殖过程中使用抗生素的问题，加拿大卡尔加里大学研究人员发表文章曾表示，农业和水产养殖业大量使用抗生素会对公共健康构成威胁。

这不仅是在中国，在其它国家也存在同样的问题，美国80%抗生素都用于农业和水产养殖业，这样大量的抗生素排放到环境中，如喷撒在果树，拌在牲畜、家畜和鱼爱吃的食物中，以及其他用途，会导致细菌进化。越来越多的证据表明，随着这些抗生素大量被使用，耐药菌不断涌现，结果导致细菌对现有处理方法免疫，数量反而不断增加。

目前美国已经采取措施控制非人类抗生素使用过剩的行为，美国食品和药物管理局最近正在力争让农场自愿限制使用促动物生长抗生素。不知道国内会在何时采取行动。

本文来自：逍遥右脑记忆 http://www.jiyifa.net/chuzhong/654489.html

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