【实验步骤及现象】
（A）浸泡：称取 50 g无虫蛀、无霉变的黄豆放入一个 500 mL的烧杯内，
加 300 mL水浸泡 24 小时（若气温较高时，中间可更换一次水），使黄豆充分
膨胀，然后倒掉浸泡水。
（B）研磨：将泡好的大豆放在家用粉碎机内，加入200 mL水，进行粉碎。
（C）制浆：将研磨好的豆浆和豆渣一并倒入放有双层纱布的过滤器中抽滤，另取100 mL水，分多次冲洗滤饼，充分提取豆渣中的豆浆。滤液即为浓豆浆。
（D）凝固变性：将自制的浓豆浆（或直接用市售的袋装浓豆浆）倒入一个洁净的500 mL的烧杯中，用酒精灯加热至80 ℃左右，然后边搅拌，边向热豆浆中加入饱和石膏水，直至有白色絮状物产生。停止加热，静置片刻后，就会看到豆浆中有凝固的块状沉淀物析出。
（E）成型：将上述有块状沉淀物的豆浆静置20分钟后过滤，再将滤布上的沉淀物集中成一团，叠成长方形，放在洁净的桌面上，用一个盛有冷水的小烧杯压在包有豆腐团块的滤布上，大约30分钟后，即可制成一小块豆腐。若用市售的
浓豆浆为原料，制成的豆腐更为细嫩洁白。
（F）保存：为了使制成的豆腐保鲜而不变质，将新制成的豆腐浸于2%～5%的食盐水中，放在阴凉处，可使豆腐数天内保鲜而不变质。
吸附法分离--红糖制白糖
【实验原理】
红糖中含有一些有色物质，要制成白糖，须将红糖溶于水，加入适量活性炭，将红糖中的有色物质吸附，再经过滤、浓缩、冷却后便可得到白糖。
【实验步骤及现象】
称取5 g～10 g红糖放在小烧杯中，加入40 mL水，加热使其溶解，加入
0.5 g～1 g活性炭，并不断搅拌，趁热过滤悬浊液，得到无色液体，如果滤液呈黄色，可再加入适量的活性炭，直至无色为止。将滤液转移到小烧杯里，在水浴中蒸发浓缩。当体积减少到原溶液体积的1/4左右时，停止加热。从水浴中取出烧杯，自然冷却，有白糖析出。
大晶体的制备
【实验步骤及现象】
1．五水硫酸铜晶体：在水中溶解五水硫酸铜晶体的微粒，继续加入研碎了的晶体直到不再溶解为止。过滤饱和溶液，并将滤液盛放在烧杯中，用一根线系一颗比较规则的硫酸铜小晶体，悬挂在溶液中，盖上实验器皿使其不受干扰地静置几周，用放大镜观察，悬挂的小晶体逐渐长大，成为一块大晶体。
注意：
（1）所用试剂必须纯净，容器必须洁净。
（2）温度和硫酸铜溶液的浓度要适当，浓度过大或过小，温度过高或过低都不利于大晶体的生成。
2．用硫酸亚铁铵重复上述实验。
离子运动的展示
将一条湿润的滤纸用两根铜丝固定在试管上，滤纸与试管壁之间不要留有气泡。将试管水平地固定在铁架台上，在滤纸中央搭一根浸过高锰酸钾溶液的棉线，铜丝两端接12 V或更高电压的直流电源，可以看到紫红色离开棉线逐渐向阳极方向移动。
从花中提取酸碱指示剂
【实验原理】
可以从植物中提取"指示剂"，来"指示"一种物质是酸性还是碱性。不同的指示剂对应不同的颜色，同一种指示剂在不同pH的溶液中显示不同的颜色。
【实验步骤及现象】
（A）选用颜色鲜艳的花或叶子，例如：木槿属植物、玫瑰或天竺葵。将适量的花、叶与适量酒精一起在研钵中充分研磨．使所得液体的颜色与植物花、叶的颜色相近，说明提取较充分。过滤后所得滤液即是从植物中提取出的酸-碱指示剂。从不同颜色的花、叶中可以提取出不同的指示剂，但不要将不同颜色的指示剂混合。
（B）用提取出的植物指示剂测定常用物质的pH并记录下各种指示剂的颜色变化。例如：氨水、小苏打溶液、漂 *** 溶液、椰汁、茶水、水果汁、柠檬汁、石灰水、红甘蓝汁、唾液、肥皂液、糖溶液、醋、自来水和白垩灰浆等。再用通用指示剂测定上述液的pH，与使用植物指示剂的测定结果加以对比，便可估计出提取的植物指示剂的可测试范围及相应的颜色变化。
例如：玫瑰花指示剂的变色范围
pH 1--------7----------14
颜色 鲜红--桃红--粉红--绿--棕黄（橙黄）
铜与浓硝酸反应的演示实验
做浓硝酸与铜反应的实验，可用"气室"法进行投影演示。
方法是：在直径为12cm的培养皿中加一些水（水层高约0.5 cm），将其放在预热好的投影仪载物台上，把直径为6cm的培养皿放在加水的培养皿中；向直径为6cm的培养皿中加一薄层浓硝酸，然后再放入一小块铜片，立即用直径为10cm的培养皿盖在上面以形成"气室"（如下图所示）。
此方法操作简便，效果很好。可以看到，铜片与浓硝酸剧烈反应，铜片周围的溶液很快变成蓝色，同时产生气泡并推动铜片较快地移动，这时逐渐看到"气室"内产生红棕色气体，最后直径为6cm的培养皿中的溶液全部变成蓝色。
会变色的花
器具：
喷雾器1只、酒精灯1盏、滤纸若干。
药品：氯化钴。
方法：
把滤纸剪成玫瑰花瓣的形状，用细铁丝把这些花瓣扎成一朵花，把氯化钴配成1mol/L的溶液，把它装在喷雾器中，将溶液喷到纸花上它变成玫瑰红色。
表演时，把粉红色的玫瑰花放在酒精灯的火焰上烤（注意不要把花烤着了），它就变成了一朵蓝色的花，再把蓝花从酒精灯火焰上拿开，蓝色的花瓣上喷一些水雾，它又恢复原样，又是一朵美丽的玫瑰花。
原理：二氧化钴由于盐中结晶水数目不同而呈现不同颜色，它们的转变温度及特征颜色如下：
CoCl2o6H2O (粉红色)
CoCl2o2H2O （紫红色）
CoCl2oH2O（蓝紫色） CoCl2（蓝色）
当氯化钴溶液喷到纸花上，晾干后是CoCl2o6H2O，所以纸花是玫瑰色的，当把纸花加热到120℃以上，CoCl2o6H2O就脱水成为CoCl2，于是纸花变成蓝色。再往蓝色的CoCl2上喷水，它又变成CoCl2o6H2O，于是纸花又变成了玫瑰色。
注意事项：
若用电吹风代替酒精灯烘干纸花，效果尤佳。
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