食盐是我们生活中不可缺少的调味品.但摄入量过多,将会对健康不利.美国人食盐量较多,成年人约有半数患高血压病.日本人人均摄入食盐是美国人的2~4倍,患高血压的人几乎占全国人口的1/6.以大量的咸鱼、腌菜、酱油为食盐基础的日本东北部,有40%的人患高血压病.而以低盐食物为主的马来西亚和乌干达的某些地区,几乎没有患高血压的人.美国科学家研究得出:一个人每天摄入食盐减少30%,3个月后血压可以降低6.4%左右.因此,控制食盐摄入量还是可以降低血压,另外肾病患者也是要减少食盐的摄入.
不吃食盐,那些淡而无味的食物难以下咽,而现在研究出来的各种各样的保健盐,如芬兰的保健盐、美国的混合盐、日本的长寿盐等,它们的共同特点是减少氯化钠含量,增加钾、镁含量,以维持体内电解质的平衡。你不妨观察你家食盐成分有氯化钠,另有加锌、加钙、加碘、加铁,它们分别含有什么状态的锌、钙、碘、铁呢?
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