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瓜类蔬菜减肥又防病
编辑:
逍遥路
关键词:
初中化学
来源:
高中学习网
瓜类蔬菜的种类繁多,黄瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、丝瓜、瓠瓜、西葫芦、佛手瓜等都是常见的蔬菜,它们同属葫芦科植物,都是蔓生结瓠果。 总的来说,瓜类蔬菜在各种类型的蔬菜中属于营养含量不太突出的一类,脂肪含量特别低,矿物质的含量也较低。它们的特点是比较清淡爽口,这一特点使它在膳食中大有用武之地。 南瓜味道香甜,肉质绵软,既可当菜,也可当饭,还可用来制作馅料、果脯、点心。老熟南瓜中含有较丰富的淀粉,正因为它的肉金黄,其中的胡萝卜素含量十分丰富。“红米饭,南瓜汤”的歌曲曾用来表现红军战士的
生活
清苦,若是知道了南瓜的丰富营养,倒不如说是南瓜给了红军战士英勇战斗的力量呢。 南瓜是中医常用的食品,它可补中益气、明目定喘、解毒杀虫。不过许多人不知道,南瓜还是著名的保健食品。近年来,营养学界对南瓜的研究很多,发现了它的许多神奇功效:南瓜易消化,无刺激性,适合胃溃疡患者食用;它的含钠量极低,适合高血压和肾病患者食用;南瓜中含甘露糖醇,能够促进大便畅通,适合便秘患者食用;而南瓜对糖尿病的辅助疗效,更使它身价百倍。调查发现,以南瓜为主食的地方根本就没有糖尿病的问题,只要大量地食用南瓜,就可以使糖尿病患者的血糖明显降低,病情大有好转。研究证明,南瓜对胰岛素的分泌有促进作用。于是,许多地方都在开发南瓜食品,包括南瓜汁、南瓜粉、南瓜饼等等,受到了糖尿病患者的欢迎。
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