词语：红烧 　　拼音：hóng shāo　注音：ㄏㄨㄥ? ㄕㄠ

　　词性动词

　　基本解释

　　◎ 红烧 hóngshāo

　　[braise in soy sauce] 把肉、鱼等加油、糖略炒,再加酱油焖成暗红色的烹调方法

　　红烧鱼

　　引证解释

　　1. 指燃烧着的火。 唐 杨巨源 《和杜中丞西禅院看花》：“迎日似翻红烧断，临流疑映?霞层。”

　　2. 一种烹调方法。把半熟的肉、鱼之类，加酱油等作料，焖熟使成深红色。 老舍 《女店员》第三幕：“这种鱼最好是红烧着吃!”

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