湖南涉外经济学院设有商学部、外国语言文学学部、管理系、信息与电子工程系等13个系（部），开设了英语、计算机科学与技术、工商管理、国际经济与贸易、音乐学、艺术设计、法学、汉语言文学、动画、数学与应用数学、电子信息工程、通信工程、市场营销、旅游管理等14个本科专业，以及高尔夫运动与管理、航空服务、国际金融、模具设计与制造、服装设计等34个专科专业，基本形成了以涉外经济、涉外管理类专业为主要特色，计算机、电子、通信等理工类专业重点建设，文、法、艺术专业协调发展的格局。
湖南涉外经济学院以创建“百年涉外，一流涉外”为目标，以“至善至美，自立自强”为校训，坚持“普通教育与职业教育并举”、“规模与质量协调发展”、“诚信办学”的三大办学原则，提出了“让学生真正学到东西”的九字目标和“平等、尊重、敬责、高效”的机关作风八字方针，形成了自己独特的校园文化。
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