培养目标：适应全面发长的高等技术应用性专门人才，学生应在具有必备的基础理论知识和专业知识的基础上，重点掌握从事本专业领域实际工作的基本能力和基本技能，能在餐饮及食品加工企业从事生产和管理的应用性高级职业技术人才和管理人才。

主要课程：烹饪原料学、烹饪营养学、烹饪卫生学、西餐概论、西餐工艺、中餐切配技术、中餐烹调技术、西点工艺、餐饮经营与管理、烹饪专业英语。

就业方向：高星级酒店餐饮部门及社会知名西餐企业等，学生毕业后在上述单位主要从事西式烹调与餐饮管理等工作。

近三年全国开设西餐工艺专业就业率区间：2013(80%-85%) 2014(90%-95%) (90%-95%)

全国开设西餐工艺专业报考硕士较集中的有:自然地理学、食品科学与工程

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开设西餐工艺专业的大学名单如下

院校名称 推荐指数 院校名称 推荐指数
上海旅游高等专科学校 - - 四川旅游学院 4.4
武汉商学院 4.1 桂林旅游学院 - -
天津青年职业学院 - - 辽宁林业职业技术学院 - -
长沙商贸旅游职业技术学院 - - 浙江商业职业技术学院 - -
浙江旅游职业学院 4.8 青岛酒店管理职业技术学院 4.9
江苏食品药品职业技术学院 - - 太原旅游职业学院 - -
黑龙江旅游职业技术学院 - - 山东旅游职业学院 4.1
南京旅游职业学院 - - 扬州中瑞酒店职业学院 - -

特别说明：以上《全国开设西餐工艺专业院校有哪些》由于各省份高考政策及专业等信息的不断调整与变化，所提供的所有考试信息仅供考生及家长参考，敬请考生及家长以权威部门公布的正式信息为准。

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