生物学科不仅研究一切的生命现象和生命活动规律，它还与生命轨迹周围的环境有着千丝万缕的关系。小编准备了高二年级生物下册腐乳的制作课时训练，具体请看以下内容。

1.在豆腐的发酵过程中，其主要作用的是

A.青霉 B.酵母C.毛霉 D.醋酸菌

答案：C

2.在制作腐乳时，如果没有加盐，结果会怎样

A.豆腐腐败 B、腐乳口味不好

C.不易酥烂 D、发酵时间延长

答案：B

3.在培养基中加入适量的青霉素，可抑制哪些微生物的生长繁殖

A、酵母菌、霉菌 B、病毒、酵母菌

C、细菌、放线菌 D、大肠杆菌、青霉菌

答案：C

4.蘑菇、硝化细菌、超级细菌、乳酸菌的代谢类型依次是

①需氧自养型 ②需氧异养型 ③厌氧自氧型 ④厌氧异养型 ⑤兼性厌氧型

⑥既可自养又可异养

A、①②③⑤ B、②①②④ C、②①④② D、①②④⑥

答案：B

5.以下发酵产品不属于微生物代谢产物的是

A、味精 B、啤酒 C、人造肉 D、人生长激素

答案：D

6.测定3类细菌对氧的需要，让它们在3个

不同的试管中生长，右图显示了细菌的生

长层。据此判断：只能在需氧培养基中

繁殖、只能在无氧培养基中繁殖、在有氧

和无氧的培养基中都能繁殖的细菌依次是

Ⅰ Ⅱ Ⅲ

A、Ⅲ、Ⅰ、Ⅱ B、Ⅲ、Ⅱ、Ⅰ

C、Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ D、Ⅰ、Ⅲ、Ⅱ

答案：A

7.下列各项叙述中正确的是

A、微生物的遗传物质都是DNA B、微生物都属于原核生物

C、微生物的遗传物质是核酸 D、微生物的生殖方式是孢子生殖

答案：C

8.豆腐发酵过程中，毛霉消耗的能量主要来自于哪种物质的分解

A.脂肪 B.磷脂 C.葡萄糖 D.蛋白质

答案：D

9.霉菌的细胞渗透压与X浓度的食盐水相当，去掉细胞壁后浸在Y浓度食盐水中破裂，浸在Z浓度食盐水中收缩。则这三种食盐水的浓度大小依次是

A.XZ B.YZ C.ZX D.ZY

答案：D

10.若用呼吸抑制剂处理毛霉，则会明显影响其细胞吸收的物质是

A.氧气、甘油 B.脂肪酸、水

C.葡萄糖、水 D.钾离子、氨基酸

答案：D

高中是人生中的关键阶段，大家一定要好好把握高中，编辑老师为大家整理的高二年级生物下册腐乳的制作课时训练，希望大家喜欢。

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