例1.下列哪些糖类物质能分别对应：①属于二糖且可用斐林试剂鉴定的糖类；②存在于DNA中而不存在于RNA 中的糖类；③存在于植物细胞中而不存在于动物细胞中的糖类（   ）

 

A.乳糖、核糖、纤维素           B.麦芽糖、脱氧核糖、淀粉

 

C.麦芽糖、核糖、淀粉           D.葡萄糖、脱氧核糖、糖原

 

　　【解析】主要考查糖类的分类。二糖有麦芽糖、乳糖、蔗糖等，可溶性还原性糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖等。DNA中含有脱氧核糖，而RNA中含有核糖。仅存在与植物细胞内的糖：单糖有果糖，二糖有蔗糖、麦芽糖，多糖有淀粉、纤维素等

 

　　【答案】B

 

　　例2.脂质在细胞中具有独特的生物学功能。下面是有关脂质的生物学功能，其中属于磷脂的生物学功能的是（ ）

 

 　　A.是细胞膜等生物膜的重要成分     B.是储能分子，具有保温作用

 

　C.构成生物体表面的保护层         D.具有生物活性，对生命活动起调节作用

 

　　【解析】主要考查脂质的分类及其功能。其中，磷脂是构成细胞膜等生物膜的成分。脂肪具有储能和保温等作用。固醇类物质对生命活动具有调节作用。构成植物体表面保护层的是蜡质，属于脂质但不是磷脂，如植物体的果实、叶片等的表面。

 

　　【答案】A

 

　例3.下表是糖类、脂肪主要组成元素的质量分数。分析数据得出的下列结论中，不正确的是（ ）

 

 

 

种类

质量分数(%)

C

H

O

脂肪

73～77

11～12.5

9.0～12

糖类

52～58

7.0～8.0

40～45

　A.质量相同的脂肪和糖类被彻底分解时，糖类耗氧少

 

　B.质量相同的脂肪和糖类被彻底分解时，脂肪产生的能量多

 

　C.脂肪、糖类在体内代谢的共同代谢终产物是CO2和H2O

 

　D.脂肪是生物体进行生命活动的主要能源物质

 

　　【解析】 主要考查糖类与脂肪的相同点和不同点。⑴其相同点有：①都含有C、H、O三种元素；②代谢终产物都是二氧化碳和水；③都与能量代谢有关，其氧化分解过程中均有能量的释放。⑵不同点有：①在相同质量的糖类和脂肪中，脂肪中C、H元素所占比例高；②脂肪的水解终产物是甘油和脂肪酸；糖类的水解终产物是葡萄糖；③在相同质量，彻底氧化分解时，脂肪释放的能量多，产生的水多，消耗的氧气多；④功能不同：糖类是主要能源物质，脂肪是主要贮能物质。

 

　【答案】D

 

　　例4.在生物组织还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择，下列叙述错误的是（    ）

 

　A.可用斐林试剂甲液和乙液、蒸馏水来鉴定葡萄糖和尿液中的蛋白质

 

　B.花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料

 

　C.食用花生油最好选用苏丹Ⅳ染液来鉴定，而一般不选用苏丹Ⅲ染液来鉴定

 

　D.甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多糖且近于白色，因此可以用于进行还原糖的鉴定

 

　　【解析】主要考查还原性糖、脂肪、蛋白质的鉴定。葡萄糖是可溶性还原性糖，可用斐林试剂甲液和乙液来鉴定，水浴加热后呈砖红色沉淀。斐林试剂乙液（0.05g/mL的CuSO4溶液）加蒸馏水稀释成0.01g/mL的CuSO4溶液（即双缩脲试剂B液），双缩脲试剂A液和斐林试剂甲液是相同的，都是0.1g/mL的NaOH溶液)，故可用来鉴定蛋白质。脂肪用苏丹Ⅳ染液鉴定呈红色，用苏丹Ⅲ染液鉴定呈橘黄色，而食用花生油一般呈黄色，所以用苏丹Ⅳ染液来鉴定颜色反应现象明显。甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等中的糖类主要是蔗糖，它不是还原性糖。

 

　　【答案】D

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