1.主要区别
斐 林 试 剂
双 缩 脲 试 剂
鉴定物质
可溶性还原性糖
蛋白质或多肽
成 分
甲液
乙液
A液
B液
0.1g/ml
NaOH溶液
0.05g/ml
CuSO4溶液
0.1g/ml
NaOH溶液
0.01g/ml
CuSO4溶液
添加顺序
甲、乙两液等量混合均匀后再注入
(即现配现用)
先加A液1ml,摇匀;
再加B液3~4滴,摇匀
反应条件
水浴加热
不需加热,摇匀即可
反应现象
砖红色沉淀
紫色
2.典型例题赏析
例1.现提供新配置的斐林试剂甲液(0.1g/ml NaOH溶液)、乙液(0.05g/ml CuSO4溶液)、蒸馏水,则充分利用上述试剂及必需的实验用具,能鉴别出下列哪些物质( )
①葡萄糖 ②蔗糖 ③胰蛋白酶 ④DNA
A.只有① B.①和② C.①和③ D.②、③和④
错解:A
分析:一般只看到了斐林试剂甲液(0.1g/ml NaOH溶液)、乙液(0.05g/ml CuSO4溶液)可以鉴定还原性糖,所以选A。而忽略了?林试剂乙液可被蒸馏水稀释到0.01g/ml CuSO4溶液,即双缩脲试剂B液,故可以来鉴定蛋白质。
正解:主要考查审题的细心认真程度,“蒸馏水”是关键词。?林试剂甲液、?林试剂乙液可以来鉴定葡萄糖等可溶性还原性糖,而蔗糖不是还原性糖。?林试剂和双缩脲试剂的成分区别是:斐林试剂甲液=双缩脲试剂A液,都是0.1g/ml NaOH溶液;斐林试剂乙液和双缩脲试剂B液成分都是CuSO4溶液,但浓度不同,分别是 0.05g/ml、0.01g/ml。根据题意,双缩脲试剂B液可以通过蒸馏水和斐林试剂乙液来稀释而成。故答案选C。
例2.在下列四个试管中分别加入一些物质,甲试管:豆浆;乙试管:氨基酸溶液;丙试管:牛奶和蛋白酶;丁试管:人血液中的红细胞和蒸馏水。上述四个试管中加入双缩脲试剂振荡后,有紫色反应的是( )
A.甲、丁 B.甲、乙、丁 C.甲、乙、丙 D.甲、丙、丁
错选:C
分析:很多学生误认为氨基酸含有肽键,能被双缩脲试剂鉴定成紫色。而红细胞中没有蛋白质。
正解:豆浆和牛奶的主要成分是蛋白质。牛奶在蛋白酶的催化作用下,分解成多肽。蛋白酶的本质是蛋白质。人成熟的红细胞中含有血红蛋白,把它放在清水中,会吸水胀破,血红蛋白会释放出来。甲乙丙试管中加入双缩脲试剂,能出现紫色。氨基酸中不含肽键。从中可以看出,双缩脲试剂是鉴定含有肽键的化合物,如蛋白质、多肽等。正确答案选D
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