高中生物知识点:探究:影响酶活性的条件

编辑: 逍遥路 关键词: 高中生物 来源: 高中学习网


探究影响酶活性的条件:

一、探究温度对酶活性的影响:
1、实验目的:
(1)初步学会探索温度和pH对酶活性的影响的方法。
(2)探索淀粉酶在不同温度和pH下催化淀粉水解的情况。
2、实验原理:
(1)淀粉遇碘后,形成紫蓝色的复合物。
(2)淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麦芽糖和葡萄糖(淀粉水解过程中,不同阶段的中间产物遇碘后,会呈现红褐色或红棕色。)麦芽糖和葡萄糖遇碘后不显色。
注:市售a-淀粉酶的最适温度约60℃
3、方法步骤:











































































序号 加入试剂或处理方法试管
ABCabc
1可溶性淀粉溶液2mL2mL2mL///
新鲜淀粉酶溶液///1mL1mL1mL
2保温5min60℃100℃0℃60℃100℃0℃
3

将a液加入到A试管,
b液加入到B试管,
c液加入到C试管中,摇匀

4保温5min
5滴入碘液,摇匀60℃100℃0℃
6观察现象并记录

二、不同pH值对酶活性的影响(原理、目的参照温度的相关内容)
1、实验步骤:




























































序号加入试剂或处理方法试管
123
1注入新鲜的淀粉酶溶液1mL1mL1mL
2注入蒸馏水1mL//
3注入氢氧化钠溶液/1mL/
4注入盐酸//1mL
5注入可溶性淀粉溶液2mL2mL2mL
660℃水浴保温5min
7加入斐林试剂,边加边振荡2mL2mL2mL
8水浴加热煮沸1min
9观察3支试管中溶液颜色变化边记录
2、实验结论:影响酶活性的因素有温度和PH值有关。


易错点拨:

1、在酶的最适pH探究实验中,操作时必须先将酶置于不同环境条件下(加清水、加氢氧化钠、加盐酸),然后再加入反应物。不能把酶加入反应物在酶的作用下先发生水解。
2、在酶的最适温度探究实验中,酶溶液和反应物混合之前,需要把两者先分别放在各自所需温度下保温一段时间。若选择淀粉和淀粉酶来探究酶的最适温度,检测的试剂宜先用碘液,不应该选用斐林试剂。因选用斐林试剂需热水浴加热,而该实验中需严格控制温度。



本文来自:逍遥右脑记忆 http://www.jiyifa.net/gaozhong/291869.html

相关阅读:高中生物知识点:转基因生物和转基因食品