不同的条件，可将醛酮还原成不同产物。
　　
　　1．催化加氢
　　
　　在加热和加压、催化剂作用下醛酮分别可被H2还原成伯醇和仲醇，
　　

　　若分子中有不饱和键也同时被加氢。
　　
　　2．金属氢化物还原
　　
　　使用氢化铝锂、异丙醇铝等试剂可只还原羰基而不影响分子中碳碳不饱和键。
　　

　　除上述试剂外，像硼氢化钠（NaBH4）也有类似作用，而且对—NO2、—COOH等无影响。
　　
　　3．羰基还原与烃基
　　
　　醛酮用Zn—Hg(汞齐)加盐酸可还原与羟。
　　
　　

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