在我国领土上，最大的农业地域差异首先是东部和西部。东部地区热、水、土条件有较为良好的配合，农业发展历史悠久，人口稠密，是我国绝大部分耕地、农作物、林、渔、副业的集中地区。西部地区气候干旱，热、水、土条件的配合上有较大缺陷，绝大部分是少数民族聚居区，农业发展历史较晚，人口稀少，劳动力不足，农区小而分散，大部分地区是以放牧为主。
在东部和西部，又可分为南北两大部分。在东部，秦岭—淮河以北的北方地区，以旱地作为基本耕地形态，发展了一套旱地农业生产制度，是我国各种旱粮作物的主产区。秦岭—淮河以南的南方地区，以水田作为基本耕地形态，发展了一套水田农业生产制度，是水稻以及各种亚热带、热带经济作物的主产区。其实，严格地说，在西部也可分为南北两大部分：祁连山以北的甘新地区，是广大的干旱气候区，农业完全依靠灌溉，荒漠及山地放牧业发达，祁连山以南的青藏高原，是以放牧业为主的地区，牲畜、农作物和林木都带有高寒地区的特点。
地区秦岭—淮河以北 秦岭—淮河以南
耕地类型 旱田 水田
熟制（一年几熟） 一年一熟 一年两熟或一年三熟
主要农作物 小麦、玉米、大豆、甜菜水稻、棉花、油菜、甘蔗等
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