记忆是指学习得到的行为（经验）的保持和再现，是大脑对信息的接收、加工、储存和提取的过程。补充大脑细胞生长和活动所需的能量和各种营养素，有利于大脑功能的发挥，改善记忆力，提高学习效率。在备考复习期间，学生的生活和学习节奏较快，精神负担加重，大脑经常处于高度的紧张、疲劳状态，常感到头昏脑涨、精神萎靡不振、注意力难以集中，导致记忆力减退，学习效率下降。在这种状态下，大脑对氧和某些营养素，如蛋白质、磷脂、碳水化合物、维生素C和B以及铁等的需求比平时增多。因此，备考期间要注意劳逸结合，注意饮食的合理搭配，食物要多样化，不偏食，不挑食，以获取平衡营养，维持大脑的正常功能。
　　
　　在膳食安排上，首先应吃好早餐，否则上午第三、四节课时血糖水平降低，供给大脑能源不足，反应迟钝，从而降低记忆力。确因某些原因没吃早餐，可给孩子带上一片面包，加上一瓶牛奶或酸奶，在上午10点左右吃。但食物的量不宜过多，以免影响午餐的进食。
　　
　　家长应选择孩子平常爱吃的食物，并变换花样做得可口。粗粮、杂粮如红豆、绿豆、糙米、标准粉等含有丰富的维生素B1，可以帮助大脑的能量代谢，有利提高学习效率。可多选用鱼、虾、瘦肉、肝、鸡蛋、牛奶、豆浆等，这些食物不仅含有丰富的优质蛋白质，还富含钙、铁、维生素A和B2。新鲜的蔬菜和水果中含有丰富的维生素C和膳食纤维，维生素C既可促进铁在体内的吸收，还可增加脑组织对氧的利用。糖果和富含油脂的油炸食品会降低食欲，吃多了不易消化，应尽量少吃。
　　
　　必要时选用一些品牌好的保健食品，如鸡精，它富含优质蛋白质，多种氨基酸和多肽，并含有能量代谢的活性成分肌肽、鹅肌肽、牛磺酸、肌酸等，能提高机体的新陈代谢率，促进机体的糖异生作用，促进体内皮质醇代谢，发挥抗疲劳作用；鸡精富含的牛磺酸可提高大脑皮层与海马β－内啡肽（β－endophine）和精氨酸加压素（arginenevasoprtssin）含量，对维持和改善大脑的生理活动有一定的作用。

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