在德国，对食品企业和餐饮业的卫生检查非常严格，为了改善餐馆的卫生状况，让食客更方便找到卫生的餐厅，德国的政府绞尽脑汁，引进餐管卫生标记系统——笑脸制度。笑脸制度是什么呢？就是通过专家仔细的卫生检查将会得到笑脸贴纸，没有通过检查的则是一张画着悲伤脸的贴纸，不管是笑脸还是悲伤的脸，都将贴在馆子里的显着位置。
德国曾经有一家中国人开的饺子厂接待过这样的“不速之客”。这一天，饺子厂的工人刚刚把冻肉从冰柜里拿出来，放在走廊上解冻。刚好这时食品卫生检查人员登门拜访，一看把肉放在走廊上，这还了得，当场开罚单，并责令他们自己将整箱肉送到过期食品处理厂。还跟他们说：“难道你不知道走廊上有多少细菌和病毒吗？你这样子把肉放在走廊上解冻，搞不好会让客人吃进成千上万的细菌和病毒呢！你这样做，不是会危害食客的健康吗？”我想，在当下，餐厅的老板和员工一定头上“三条线”，无地自容！
之前，我以为餐馆的卫生和品质没那么重要，但是经过这次在媒体的报导中，让我领悟了餐馆卫生的重要绝不容许丝毫的疏忽，让我知道德国对餐厅卫生的重视。说起餐馆卫生，人们第一时间联想到的是不洁的厨房灶具和冰箱、没有清净或根本没洗的蔬菜、腐烂的水果、过期或变质的肉和健步如飞的蟑螂、猖獗的老鼠……这些都是健康的杀手，绝对不容小觑。其实，德国餐饮业卫生检查还包括食材本身的质地，比如人造奶酪、假火腿……等。他们对餐厅卫生和品质的重视，除了让我们敬佩不已外，也应该好好省思、改进我们国家的食品安全卫生问题，农药、添加物、细菌感染……等，才能让我们真正成为先进的国家，人民才能吃出活力，吃出健康！
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