潮州民间，逢年过节，几乎家家户户都会做红桃?，放在祖宗灵位前祭拜。
“红”象征着吉祥如意，取桃?造型而得名。“桃”象征着长寿，而红桃?正面也印着个“寿”字，反映了人们祈祷长寿的愿望。
红桃?做法简单，香软可口，有多种吃法，深受潮汕人的喜爱。
记得小时候放学回家，坐在妈妈的单车后面，总会嚷嚷着肚子饿。妈妈总会载我到一家卖潮州小吃的店铺买个刚出炉的红桃?。趁这时候，我总是伸长了脖颈，看店里的妇女们如何用巧手熟练地做出一个个精美又美味的红桃?。
那家卖潮州小吃的店就在爸爸店铺的斜对面，那家店店主的儿女却也和我成了朋友。每每到爸爸店铺去，我总会去那店铺里打个招呼，近距离观看红桃?的制作过程。只见那些妇女们有条不紊地从一大团红色粘米团里取适当份量的一小团，搓成一个圆圆的球，又将其揉成碗状，把之前调好的糯米炒饭放入“碗”里，封好，均匀的铺到?印里，再取出，一个个红桃?就成型了。
看久了，我也想自己动手做一个。我依葫芦画瓢，跟着妇女们一步步做，小心翼翼地把?印往下一扣，做出来倒也有模有样。我惊喜地看着我的“劳动成果”，乐开了花。
坐在自行车后座，津津有味地吃着红桃?，欣赏着沿途熟悉的潮州古城的风景，我是多么惬意！潮州小吃特有的潮汕风味，令人回味；红桃?的粉红色，是我和许许多多潮汕人脑海里独一无二的记忆。
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