做酸奶实验报告
实验材料:两袋牛奶,一盒酸奶,一个保温盒。
实验过程:
1、将牛奶烧开。
2、倒两大勺酸奶倒牛奶里。(如果要酸一点可以多放,放少了就奶味较重。)
3、放置保温盒里,4小时以上。牛奶变稠,就好了。
4、吃的时候可以放白砂糖。我的酸奶第一次的有点酸了,放了一点白糖。味道很好,并与人分享。准备材料:两袋牛奶,一盒酸奶。成品通过做酸奶,我还了解了一下为什么外面卖的酸奶要比自制的好喝:酸奶的制作工艺可概括为配料、预热、均质、杀菌、冷却、接种、(灌装:用于凝固型酸奶)、发酵、冷却、(搅拌:用于搅拌型酸奶)、包装和后熟几道工序,变性淀粉在配料阶段添加,其应用效果的好坏与工艺的控制有密切关系
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