每当微笑的餐桌上，出现这道菜时，我一定绽放灿烂的笑容，真诚地对着妈妈说：？妈！你超赞！爱你！？她总平淡地回答我：？你少恶了。？但其实我之道她内心已经笑得合不拢嘴，于是，我觉得我们母女俩的感情就像蕃茄炒蛋一样，酸酸甜甜、咸而不腻，味道是能永久驻留在记忆中的。
当我望着那盘惊为天人的西红柿炒蛋时，红通通的蕃茄拌着黄橙橙的炒蛋，彷佛是妈妈对我的爱与关心般，是暖的；当我舀起一匙慎重地放进嘴巴咀嚼时，酸的、甜的、咸的充斥口中，于是我在更进一步反复回味时，感受到了妈妈炒菜时用尽心思、投入感情，只为了让我带着笑容吃顿饱饭的母爱。
有那么几次，遇上了些小小挫折，心情却大受影响，静静付出的妈妈总会不动声色地为那一天的晚餐多加一道菜——妈妈牌的蕃茄炒蛋，望着那盘平凡却又不平凡的菜，我内心是很感动的，舀上一匙至入口中，随着酸甜的味道滑入到喉咙，沮丧竟然可以不翼而飞，笑颜竟然可以逐渐展开，妈妈的神情竟然可以放松不少，于是在我心里，这是一道具有神奇力量的蕃茄炒蛋。
不是精致的味道、不是高级的料理，但却有奇特的魔法让那原本只是朴素不起眼的滋味久住人心，这样的一道菜不单单只是酸甜的滋味，更是母爱的滋味。
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