1.是否可以添加蛋黄?何时加?

　　蛋黄是营养丰富的食物,自古以来被视为健脑补脑的食品.鸡蛋中的营养物质除了蛋白质外几乎所有的营养素都在蛋黄中.婴儿比成人更需要吃蛋黄主要有以下原因:

　　a. 婴儿在4个月左右,身体内从母亲获得的铁储备已被消耗,需要从饮食中补充含铁食品.在西方的影响冲击中国大陆前,蛋黄曾是多年来中国父母首选的婴儿辅食.

　　美国婴儿食品商在20年代中期开展了大量含铁米糊的广告活动,从此铁强化的米糊成为美国婴儿的第一个辅食. 当时的医学科学认为,4-6个月的婴儿需要补充铁剂, 铁强化的米糊既含铁又是单一的简单碳水化合物,不会造成婴儿食物过敏. 但米粉没有什么营养,所以除了在米粉中加铁剂外,近年来又不断添加了种种维生素和添加剂等等.

　　随着医学的进步,近年来,美国儿科医学学会认识到了米糊的局限性,而且科学研究结果表明,添加鸡蛋,海鲜, 坚果类等辅食的时间的早晚对婴儿日后是否产生食物过敏无关. 所以儿科医学学会的最新建议是在4-6月添加辅食时,肉类食品需要和铁强化米糊在同时期添加以弥补米糊的局限性.同时宣布不必限制鸡蛋,海鲜,坚果等食物的添加时间.

　　从2011年起,美国Stanford University School of Medicine儿科教授Dr.Greene 呼吁美国母亲们不要给她们的婴儿喂白米糊,应选择糙米糊或蛋黄.他认为白米糊是单纯的碳水化合物,如同喂婴儿葡萄糖一样,是垃圾食品,是造成婴幼儿肥胖症的主要原因.

　　b. 婴儿极易吸收蛋黄和肉中的铁剂,吸收量是米糊中铁剂的3倍以上, 而且宝宝可以同时吃到其它体内必须的营养素

　　c. 除了含有丰富的脂溶性维生素A,D, E, K, 必须脂肪酸如DHA和AA, 以及多种微量元素外,蛋黄又是高胆固醇,高胆碱的难得食品. 胆固醇和胆碱是神经系统生长发育必不可少的营养物质. 母乳中的胆固醇和胆碱是奶粉的几倍,许多牌子的奶粉根本不含胆固醇. 科学研究结果表明,高胆固醇和高胆碱是母乳喂养儿在日后的智商比奶粉喂养儿高的主要原因. 母乳在6个月后的营养价值开始减低,这时需要及时添加含胆固醇和胆碱的食品如蛋黄和肉,**. 奶粉喂养的婴儿更是如此.只添加米糊和其它碳水化合物的食品是远远满足不了婴幼儿生长发育的需求.

　　2.是否可以在婴儿食品中加盐?

　　从80年代起,美国心脏协会(American Heart Association, AHA)提倡每天的盐摄入量应限制在1.5g以下.同时也继续号召低脂肪低胆固醇的饮食. 30多年来,美国的心脏病,高血压和其它慢性病不仅没有降低,反倒急剧增高. 2013年, 美国医学会(the Institute of Medicine)重新审核现有的科学证据,认为美国心脏协会建议的每日盐摄入量少于1.5g是没有依据的.

　　最近,这一争议又在加剧. 今年8月最具权威之一的医学期刊New England Journal of Medicine 发表了3篇有关盐摄入量和健康的重要文章. 这些研究结果表明: 每日盐摄入量大于5g或者小于2g都会提高心血管病的发病率以及死亡率.但是每天吃盐量少于2g 造成的心血管病和死亡率是每天吃盐量大于5g 的两倍多.

　　而且一些文献指出,低盐饮食又是引起胰岛素耐受性和糖尿病的诱因. 尽管美国心脏协会(AHA)还没有改变它的立场,越来越多的科学家开始对这一建议提出质问.

　　跟随美国心脏协会低盐饮食的建议,近年来美国儿科医学学会也建议不给婴儿辅食加盐.

　　母乳中含盐,初乳的含盐量更高. 随着婴儿年龄的增长,他们的辅食也同样需要有适量的盐来满足身体的需要, 就如同婴儿生病住院后需要输一定的生理盐水一样.因为盐是维持生命的基本元素.我们的舌头是有味觉的,人类千百年来是根据味觉这一重要器官来决定每日的摄盐量.直到近年来,我们才开始由科学家告诉我们吃什么,如何吃. 但科学在逐步更新,昨天的认识已被新的证据所挑战.在官方调整或改变他们的立场前,我们应该依靠生活常识和传统的智慧来指导婴幼儿的喂养, 而不要盲目听从育儿专家的意见.

　　3.如何通过食补来补钙?

　　像盐一样,钙也是生命必需的微量元素. 母乳中含有足够的钙,在适量的维生素D的作用下,可以满足6个月以内的婴儿的需要. 6个月以上的婴儿则需要添加辅食来确保生长发育的需求.

　　婴儿的生长发育不光需要钙,还需要蛋白质,脂肪,碳水化合物和其它多种已知和未知的维生素和微量元素.

　　许多新的医学研究表明, 钙的吸收和利用不仅需要维生素D,还需要维生素K2 和镁. 单纯补钙而没有这些维生素的均衡摄入反而会造成血管壁的钙化,增进心血管病的发病率和死亡率. 这一新的科学事实已在2013年4月8号的纽约时报报道. 所以美国的科学家号召补钙一定要食补.

　　中医的以脏补脏的理论是经得住时代的考验的.喝骨头汤是很好的食疗补钙法.医学文献也有报道和证实这一食疗的有效性. 如印度的一个版球(cricket)运动员为增强骨骼,每天喝1-2升的骨头汤,6个月后得了高血钙症.这一病例不仅证明了喝骨头汤补钙的有效性, 也提醒我们凡事都要适度,不能偏激.

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