范志红：中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士。
欢乐团圆的除夕刚刚过去，浪漫情怀的元宵节和情人节又将到来。对于中国人来说，不过正月十五，这节就不能算是过完。而过节，又总是和丰盛的菜肴、零食、美酒之类联系在一起的。连续吃上半个多月，胃口多么好的人，也会疲惫不堪，食欲不振。
能量比平时增加了25%， 胃里很是难受
总结自己的饮食内容，发现脂肪和蛋白质过多，精白淀粉也不少，能量比日常增加了至少25%。这么吃了两天之后，我就觉得胃肠功能不尽如人意。我从小肠胃娇弱，对各种高蛋白食物和油腻食物承受能力很有限。一餐吃了几只大虾之后，就觉得胃里很是难受。次日再吃烹炒食物，又觉得过热的油脂那股油腻味道在我的胃里盘旋不去。韭菜虾干肉馅饺子虽然当时感觉十分美味，过后却觉得胃里有点烧心之感……看着桌上饭菜却没有食欲，这感觉真不好。
不过，有这感觉的不是我一个人，大家对于饭前不饿顿顿剩菜的生活都感觉有点厌倦。孩子们也变得食欲不振，因为他们吃了太多的零食和糖果，正餐的时候已经兴趣不大。
主食改成杂粮粥，水果品种繁多，胃肠舒服了
和众人商议之后，决定还是改回蔬菜为主、蒸煮为主的饮食方式。主食不再是白米饭白馒头和肉菜饺子，改成燕麦片小米粥、燕麦片南瓜大米粥或八宝粥，配合蒸玉米和蒸红薯，也有芝麻烧饼或发面饼，大家各取所需，搭配食用。对我来说，各种杂粮粥就是永恒的最爱。众人也都表示，加了燕麦片之后，小米粥和大米粥都变得更黏稠更美味了，喝上一碗感觉特别舒服。
菜肴也回到了以前的状态，每餐只有一个主菜是鱼肉荤菜，配一个蛋类菜或豆制品，其他都是蔬菜。炒菜不超过两个，其他都是蒸煮炖凉拌。比如说，一个烧平鱼，一个香葱香油拌蒸豆腐千张丝，一个八角焖菜花，一个白灼菜心，一个蒜泥拌蒸茄子；或者一个蘸汁食用的清炖鸡，一个鸡汤煮白萝卜，一个茄汁番茄炒蛋，一个蚝油生菜，一个凉拌黄瓜。
从食物热量来说，也力求减量。胃肠比较疲劳的时候，我只喝两小碗八宝粥，不再吃面饼。或者喝一碗燕麦小米粥，加一小块红薯。和吃一碗米饭相比，每餐主食量减少了至少三分之一。最重要的是，不能让别人给盛饭，一定要自己盛，否则必然会盛入太多食物，而且因为不好意思剩下，只能勉力吃完，结果当然就是饮食过量。
这么吃了两天之后，胃肠明显舒服了很多，冰箱里的剩菜也越来越少，只有一点没吃完的蒸玉米或杂粮粥。大家都感叹说，或许是因为年龄增长，实在没力气每天吃一桌子大鱼大肉了。吃蔬菜多吃点都不觉得别扭，看来命里注定只适合过简单朴素的日子。说起来怪呢，桌上鱼肉虾蟹齐备时，吃什么都不觉得好吃；到每餐只有一个荤菜的时候，反而觉得吃起来更香……
同时，还要把零食、糖果、饼干甚至坚果全部撤掉，只留下水果。这样，小朋友们在饭桌上的表现就有了明显不同，胃口好了很多。
不过，为了增强过节的感觉，我们在水果和饮料方面比较奢华。每天都保证两种以上的优质水果，摆在盘中供大家享用，特别是朋友送来的有机农场大草莓，风味香甜无比，红艳艳的颜色也特别有喜庆气氛。我还用豆浆机制作各种饮料，比如椰子水和椰子肉加少量燕麦片和糖打成的椰香汁，口感相当奢华；还有用核桃、红枣和大米打成的核桃酪，浓香十分醇厚。晚上的夜宵就用一杯自制饮料来替代，饭后再不吃其他零食。
抢着做家务，多做有氧运动，告别腹部“游泳圈”
除了饮食之外，体力活动也是帮助增加消化能力的重要方式。在家乡或许没有健身条件，去亲友家里拜望或许要久坐，这些都很容易让人缺乏运动，再加上过多的美食，容易造成腰腹发胖、身材走形的后果。
所以，节日期间要积极抢着做家务。不管是买菜做饭，打扫卫生，还是取送东西，凡是能站起来的活动都要抢着干。饭后半小时尽量不要坐下，能擦擦桌子扫扫地也是好的。
千万不要陷入这样的恶性循环：上午10点才起床——早饭后瘫在沙发上看手机玩微信——直到午饭之前一点不动——午餐饱食——午休睡觉——起来去亲友家里坐沙发聊天——丰盛晚饭——饭后打牌打麻将——深夜不休——次日懒起……
此外，每天还要保证至少30分钟的有氧运动或增肌运动。快走、跑步、跳绳等自然最好，即便因为担心空气质量不肯出门，至少可以在家里做做原地跑，跳跳有氧操，做做广播操，以及仰卧起坐、斜撑、剪蹲、转腰、踢腿之类简单的活动。它们可以让你保持一个比较紧实流畅的线条，而不是因为连续久坐的生活而变得松垮。
这样，当节日结束的时候，我们就用不着对着自己腰腹上的肥肉千万感叹，发誓减肥，也用不着脸色暗淡、困倦疲惫地走进办公室，一周都无法进入高效的工作状态。
特别需要嘱咐的是，考虑到马年的正常上班工作，一定要调整自己的状态，让自己从海吃、懒动和熬夜的状态中解脱出来，重新进入一个生活规律、活力十足的状态。
本来嘛，过节是为了让我们更幸福，而不是为了让我们从节日发胖症进入到节后综合征当中啊！
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