儿童食谱:菠菜山药泥蛋糕卷

孩子不爱吃蔬菜，是很多宝妈宝爸头疼的问题，然而蔬菜的重要性和营养是其他食物所不能取代的。只有营养均衡，孩子才能发育得好。下面教各位一些变相吃蔬菜的好方法——把蔬菜加入到面包或蛋糕中，不仅颜色可以变得很好看（天然色素超健康哦~），而且这样的蔬菜面包营养一点不差哦，孩子都会很喜欢的！

准备食材：

鸡蛋、山药、玉米油、牛奶、白糖、盐、柠檬汁、低筋粉。

做法步骤：

1、首先把山药洗净去皮用电饭煲蒸熟。

2、蒸熟的山药压成泥过筛再加入100克牛奶和20克白糖拌匀备用。

3、把1克盐和50克低筋粉混合用筛子过三次。

4、鸡蛋黄和蛋清分离开放两个容器内。

5、蛋黄里加入40克玉米油和7克白糖搅匀。

6、再加入40克菠菜汁搅匀（菠菜汁我是用45克鲜菠菜叶和60克清水打的汁）

7、最后放入筛好的粉翻拌均匀。

8、蛋清里加两滴柠檬汁。

9、用打蛋器打到出现粗泡了分三次加入余下的33克白砂糖打发。

10、蛋清打发到用蛋抽提起蛋白霜出现大弯钩状态即可。

11、盛出一大勺蛋白霜放入面糊里切拌匀。

12、再把拌好的糊糊倒在蛋白霜盆里继续切拌均匀即可。

13、烤盘里铺好油布将蛋糕糊倒入，表面不平用刮板刮平即可，垫块布在台面上摔几下震去大气泡。

14、放入预热好的烤箱从下数第二层上管170度下管160度烤22分钟。

15、烤好以后及时取出烤盘将蛋糕倒扣在一张干净的油纸上撕去油布。

16

再把蛋糕体翻过来，在表面抹上厚厚的一层山药泥，最上面留一条不抹山药泥。

17、用擀面棍辅助把蛋糕卷起来。

18、油纸两头捏紧，放入冰箱冷藏2小时。

19、冷藏后打开油纸切去两头不规则的部分，然后再切段即可食用。

小窍门

1一开始我想用柴鸡蛋做，后来想柴鸡蛋蛋黄颜色太黄了，加了菠菜汁也许更加不绿，所以又改用了普通的红皮鸡蛋制作的。
2山药泥一定要过筛，这样切面才细腻好看，吃起来口感也更好。
3切的时候切一次就把刀擦一次再切下一次，切面更漂亮。

使用的厨具：电烤箱。

本文来自：逍遥右脑记忆 http://www.jiyifa.net/youjiao/1226680.html

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