女儿打小不爱吃蛋黄，特别是煮好的鸡蛋，她会嫌那个蛋黄裹口，吃起来嘴都张不开来，自然也不感觉美味。不过当这个挑食的毛病，遇上鹌鹑蛋，一下子自行推翻了旧时论调，一边吃得上口，还会辩解说虽然不觉得此蛋黄较彼蛋黄更美味，但是因为其小小的，就不会有裹口的感觉。于是当鹌鹑蛋与她爱吃的甜南瓜组合在一起，就照单全收了。

制作材料：南瓜200克，鹌鹑蛋10个，红灯笼椒半个，姜、盐适量

制作步骤：

1、奶锅加水，放鹌鹑蛋，煮熟鹌鹑蛋，晾凉剥壳备用；

2、南瓜削皮去瓤，切滚刀块备用；

3、红灯笼椒切丝，姜切姜丝备用；

4、锅内放油适量，油温下姜丝爆香，再下南瓜片翻炒；

5、南瓜将熟时加灯笼椒，加鹌鹑蛋继续翻炒片刻，适量加盐炒匀，出锅装盘即可。

小贴士：南瓜功效：可以解毒<；保护胃粘膜、帮助消化；防治糖尿病、降低血糖；消除致癌物质；促进生长发育等。

鹌鹑蛋功效：味甘，性平；有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。

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