冰淇淋面包

　　特色

　　做一款冰淇淋形状的面包吧，可爱的外形、松软的口感、有趣的吃法，孩子一定会喜欢的！

　　用料

　　高筋面粉180g

　　低筋面粉20g

　　葡萄干30g

　　即发干酵母2.5g

　　冰激淋托8个

　　盐2.5g

　　牛奶100ml

　　细砂糖30g

　　全蛋液25ml

　　软化黄油30g

　　做法

　　1. 将高筋面粉、低筋面粉、即发干酵母、细砂糖和盐一起放入面盆中，搅拌均匀。将鸡蛋打入面盆中，再倒入牛奶，用手将所有原料混合，和成均匀的面团。

　　2. 将面团放在面板上来回揉搓，直至面筋扩展，面团表面光滑后，将面团摊开，在上面涂抹上软化了的黄油，继续揉搓，直至面团更加均匀光滑。

　　3. 不断地将面团揉搓摔打，直至扩展阶段(取一小块面团检视，如果可以将面拉成半透明的薄膜状，且薄膜破裂时，破洞边缘呈锯齿状，即为扩展阶段。此面包不需要将面揉至完全阶段，否则面团会不挺实)。

　　4. 将葡萄干沥干水分，加入到面团中，揉匀。将面团放回面盆里，在面盆上覆上保鲜膜，放在温暖处进行基础发酵。

　　5. 当面团膨胀到2.5倍左右大小时，将手指沾少许面粉插入面团后取出，如果面团依旧很挺，插出的小洞不会回弹，则基础发酵结束(如果小洞回弹，证明发酵不足，可继续发酵一会儿；如果面团快速塌掉，则发酵过度，无法继续制作了)。

　　6. 将面团取出，用双手轻轻平压在面团上，排出大气泡。用切面刀将面平均切成8块(每个约50g左右)。将面块分别用手滚成圆形，放在案板上并覆好保鲜膜，松弛15分钟。

　　7. 将冰激淋托的外面包上一层锡纸，备用。将松弛后的面团再次排气滚圆 ，将面团底部搓尖成锥形，将尖端部分放入准备好的冰激淋托中，放在温暖湿润处进行最后发酵。

　　8.当面团膨胀至2倍大时，发酵结束，将面团表面刷上蛋液。

　　9.将面包排放在烤盘上，放入预热至180度的烤箱下层，上下火烤制20分钟。

　　小贴士

　　用彩色牛油纸缠裹冰激淋蛋托进行装饰，还可以在面包上面插上小旗、漂亮的小果叉等，这样孩子会更喜欢。

　　如果不使用冰激淋托，也可以将面团团成圆形，进行最后发酵后，直接放入烤箱中层，180度，上下火，烤制15分钟即可。烤出来的小圆面包可以用巧克力酱进行装饰：将装饰笔中灌入巧克力酱，在上面随意绘画，瓢虫、笑脸、花朵、小动物，大“秀”创意的时候到了！

　　1、开始混合原料时，注意干酵母和盐要分别放在面盆中不同的位置，不要将它们直接放在一起，以免酵母脱水死亡。

　　2、在网上搜索“威化杯、威化、蛋筒”等，能找到相应的可零售的卖家(大多数卖家为批发，批发数量在几百至上千个)。也可以在售卖现制蛋筒冰激淋的店里与店员询问，一般的商家是乐意单独出售几个蛋筒的。

　　3、制作这个面包时，可取1枚鸡蛋，将其中25ml蛋液用于和面，余下的少量蛋液放入小碗中覆上保鲜膜，留做最后在面包表面刷蛋液用。

本文来自：逍遥右脑记忆 http://www.jiyifa.net/youjiao/442561.html

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