清补凉瘦肉汤
特色
这款清补凉瘦肉汤既有益于脏腑,又能清热去湿,功效非常温和,四季饮用皆宜。汤的味道淡中有几分甘甜,如果家里有老人和孩子也都适合,闲暇时不妨煲上一大锅,全家分享。
用料
猪瘦肉约100g
玉竹30g
薏米50g
芡实30g
蜜枣2枚
陈皮2片
沙参约30g
做法
1. 薏米挑拣去除杂质,清洗干净后加水浸泡一晚。猪瘦肉洗净,沥去水分。
2. 取一只沙煲,加上足量水,然后把所有用料都放入煲中。
3. 开大火煮滚后,调成小火慢慢煲煮2小时,待满室飘香时就可以了。
小贴士
1、煲汤的水量可以根据家中的人口数调整,如果是4口人,就用喝汤的碗量4碗水,然后再多加1?2碗就可以了,如果是5口人就是5碗水另外再多加1?2碗。这款汤的口感比较清甜,无需再加盐调味了。
2、清补凉的材料并不统一,有以健脾去湿为主,亦有以润肺为主。材料可以是沙参、玉竹、芡实、薏米,也可以加入淮山、莲子、红枣。体弱虚火上升者尤其适合加入党参
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