今年5月20日是第23个“全国学生营养日”。在宣传活动上，中国疾控中心营养与食品安全所副所长马冠生说，目前，我国中小学生的早餐质量呈下降趋势，78%的孩子吃不好早餐，只吃一种或两种食物。同时，我国90%以上的城市儿童经常吃零食，经常在外吃快餐，经常喝含糖饮料，这会引起营养摄入不均衡，肠胃功能失调、肥胖等健康问题。

　　成年慢性病低龄化现象突出

　　市卫生局疾控处处长李静说，中小学生的营养需求有其特点，不仅要维持生命活动和学习生活，还要满足迅速生长发育的需要，所需能量和各种营养素的量比成人高，尤其是能量和蛋白质、脂类、钙、锌、铁等几种营养素。

　　专家介绍，目前，我国儿童少年膳食结构不合理，身体活动不足、不吃早餐、在外就餐、饮酒、吸烟等不健康行为和生活方式对健康的影响日益突出。

　　2009年起，市疾控中心建立了学生健康综合监测网络。从监测情况看，主要问题是学生营养不均衡，营养不良问题依然存在，同时营养过剩，如学生超重和肥胖问题越来越突出，出现了成年慢性疾病低龄化现象，这将直接影响学生的身体素质。

　　最适合儿童的饮料是白开水

　　马冠生在本次活动的专题讲座上提出，从小建立健康的饮食行为和生活方式，不仅保证儿童少年的身体发育和健康，还会持续一生带来远期影响。

　　面对目前城市儿童经常吃零食，经常在外吃快餐，常喝含糖饮料，引起的营养摄入不均衡，肠胃功能失调、肥胖等健康问题，马冠生给出了四点建议：每天吃早餐，吃好早餐；健康吃零食，快乐又营养；享受在外就餐的乐趣，不忘健康；白开水是最适合儿童的饮料。

　　推广营养与健康示范学校

　　近两年来，市疾控中心联合区县疾控中心，在教育部门的积极参与配合下，推广创建“全国学生营养与健康示范学校”，工包括对初具条件的学校现场指导，学校食堂硬件设施的改进和学生餐、学生健康的科学规范管理。

　　目前，学军小学、夏衍中学、杭师大附中、萧山第五高级中学和杭十四中等五所学校已通过国家评审。

　　【专家教你如何吃好早餐】

　　早餐吃西式的好，还是中式的好？

　　“中餐和西餐之争是没有必要的，要根据平时的饮食情况。当然我们强调均衡，并不是强调西方的。过去西方膳食是以动物性食物为主。现在我们国家城市的居民也出现这个情况，认为主食能量高、增加体重，增加动物性的食物会控制体重，其实不是这样的。” 马冠生说建议，早餐一定要有谷类的食物。我国的膳食特点是有利于健康的，不一定非要是中餐或西餐，更重要的是强调均衡和适量的问题。

　　早餐吃水果蔬菜会拉肚子吗？

　　马冠生认为，早餐应该有蔬菜和水果，这一点往往是中国家长容易忽视的。因为蔬菜水果能够提供给人体需要的矿物质和微量元素，对孩子的生长发育和智力发育是非常重要的。

　　有的人会认为早餐时间非常紧张，没有时间准备，专家提出一个观点：“早餐晚做。”有些食物可以在前一天晚上准备好，像一些水果可以切好，拿保鲜膜包好放在冰箱里。第二天早上起床就可以拿出来了，等孩子洗漱完毕，冰过的水果不至于那么凉了，正好可以吃。

　　考生早餐可以喝咖啡或茶来提神吗？

　　“在考前，孩子应该喝清淡的饮料，尽量不要用浓茶、咖啡刺激孩子，这样对孩子减缓紧张并不是特别有用。” 马冠生说，现在夏天到了，家庭制作传统的饮料就非常好，像绿豆汤，银耳汤等。八宝粥、杂米粥都可以给孩子改善一下。

　　家有考生，家长最好要考虑到优质蛋白质的摄入，另外要保证奶制品的摄入，像酸奶、奶酪等。

　　早餐让孩子吃饱了就行？

　　早餐营养怎么样，不是考虑量，而是要考虑品种的搭配。

　　有些家长不知道怎么去搭配食物，比如孩子早上爱吃方便面，其实没什么营养，但是往里加一个鸡蛋和一些蔬菜，再喝一杯牛奶或酸奶，这样对保持上午的精力就很有必要了。比如像鸡蛋炒饭，含油多，但是加一些蔬菜在里面，营养质量就会大大提高。

　　还有像胡萝卜，平时炒菜不愿吃，那么当早餐凉拌的话，孩子可能就喜欢了。家长需要动动脑筋改变一些烹饪的方法。作者：通讯员 朱晓霞 严敏 记者 陈玲

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