让儿童学习使用筷子，可以作为训练手脑并用的内容之一。孩子用筷子吃饭，对心理发展有以下好处：
1、能训练幼小的孩子拇指和其余四个手指对立的抓握动作。
2、使用筷子可以促进孩子精细动作的发展，从而刺激大脑皮层相应区域的发育。
3、孩子在使用筷子的过程中，可以促进眼、手的联合协调运动，眼和手的配合训练又可以发展儿童对隐藏在物体当中的较复杂的属性和关系进行分析综合的能力，发展他们的知觉和具体思维能力。眼手的协调，使他们有可能发展各种更复杂的动作。
4、据观察，孩子及早学会灵活地使用筷子，对后来尽快地学会握笔有积极影响。
教给孩子使用筷子吃饭的技能是很必要的，不要因为孩子小，用筷子吃饭难度大就迁就孩子。
对于父母来说，选一双可以吸引孩子而又健康的筷子是很重要的。涂彩漆的筷子绝对不要使用，因为涂料中的重金属铅以及有机溶剂苯等物质具有致癌性。要选用天然材质的筷子，竹筷是首选，它无毒无害，而且非常环保，还可以选择本色的木筷。但是，由于材质的原因，竹筷、木筷不容易清洗，会被病原微生物污染，所以应注意经常消毒，保持清洁。
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