绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。如果只是想消暑，用大火煮沸10分钟左右即可，不要久煮，喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。如果是为了解毒，最好把豆子煮烂。
椰丝绿豆糕
原料：绿豆250克、糯米粉500克、椰丝20克。
调料：色拉油150克、白砂糖350克、色拉油150克。
做法：
1.绿豆清水浸泡2小时，入锅大火煮开，转小火煨至八九成熟。
2.用勺将绿豆捻成蓉，再加进糯米粉、白砂糖、色拉油，搅打成泥。
3.将2装进容器上锅蒸1小时即可改刀撒椰丝装盘。
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