虾皮炒菠菜

【 原料】 虾皮10克，菠菜400克，植物油25克，葱、盐适量。

【 制作方法】 将菠菜择洗干净，切成3厘米长的段；干虾皮用温水稍泡，洗净；将炒锅置于火上，放入油，待油热后，放入葱花及虾皮略煸炒，将菠菜放入，一同煸炒几下，再放入食盐等炒匀即可。

此食谱含蛋白质12.3克，脂肪26.3克，热量325.4千卡，钙336.3毫克。

海米炒油菜

【 原料】 油菜500克，水海米50克，香菇片、玉兰片、火腿片各2.5克，姜末少许、食盐适量，荤油50克，鲜汤适量。

【 制作方法】 将油菜去老梗黄叶，逐叶撇开，用手从根部将筋抽出，放水内洗净后，大梗一破两半，小梗原形，切成3.3厘米长的段；菜心用刀一破四棱，改切3.3厘米的段，然后在开水锅内焯一下捞出，挤干水分，放在盘内；将炒锅放火上，放入荤油，油热时，将油菜、海米、香菇片、玉兰片、火腿片下锅，加上作料和鲜汤，将锅翻动，炒匀即可。

此食谱含蛋白质12.7克，脂肪52.1克，热量571.6千卡，钙584.6毫克。

豆腐丸子菠菜粉丝汤

【 原料】 豆腐100克，猪肉20克，鸡蛋10克，标准粉10克，菠菜50克，粉丝10克，虾皮3克，香油2克，葱、姜水、花椒水、盐适量。

【 制作方法】 将豆腐抹成泥，猪肉剁成肉泥，虾皮剁成末，把鸡蛋放入碗内调匀，菠菜放入开水锅内焯一遍，再用冷水浸一下，捞出后切成小段，将豆腐泥与猪肉泥混合，放入鸡蛋液及标准粉及葱、姜水、花椒水、盐搅匀，做成丸子，投入开水锅内 热捞出，随后，放入粉丝煮熟，再加入菠菜、盐烧片刻，再加入 好的丸子，淋上香油即可。

此食谱中含蛋白质14.8克，脂肪19克，热量289.5千卡,钙390.5毫克。

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