白果猪肚土鸡汤

　　原料：猪肚1只、土鸡半只、白果(去壳)50克、蜜枣3粒

　　调味料：老姜1块，盐、料酒适量

　　制作过程：

　　① 猪肚仔细清洗干净；土鸡洗净斩成块；白果剥去外衣洗净；姜切片。

　　② 洗好的猪肚先用水烫过，切成2厘米宽的条状，再与鸡块一起焯水，去掉血水。

　　③ 在汤锅中加入清水(1.5～2升)，放入白果、蜜枣、姜片和料酒，大火烧开后，加入焯过水的猪肚和鸡块，改用文火炖2-3小时，起锅前5分钟加入适量盐调味即可。

　　注意事项：炖汤时也可放入一小把白胡椒粒，有助于开胃生津；生猪肚比较滑韧，表面有点黏液，可用盐搓再用流水冲洗，这样洗两三趟去掉黏液；生猪肚比较难切，用开水烫过后就很容易切；白果虽然有益身体但有微毒，清洗时应剥掉外皮和胚芽，孩子每天食用不超过5粒，不能过量，以免引起不适。

　　营养小贴士：此汤的味道比较香醇浓郁、甘甜可口，适用于身体瘦弱、食欲不振的孩子，可补中气不足，气虚下陷，对小儿疳积也有疗效，经常食用可有效调节宝贝的生理机能，提高免疫力。

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