1、维生素A促进机体生长发育，缺乏会发生干眼症、夜盲症、皮肤和粘膜角化症、骨骼和牙釉发育障碍。
2、维生素D促使骨骼正常发育。缺乏维生素D会发生佝偻病和骨质软化症。鱼肝油中和一些动物性食物如动物肝脏、蛋、奶含有较多的维生素A和维生素D。
3、维生素B1增进食欲和促进生长发育。缺乏维生素B1可发生“脚气病”，出现食欲减退、水肿、血压下降、抽疯和心力衰竭，吃糙米或粗面可以得到较多的维生素B1。
4、维生素B2促进身体的氧化过程，缺乏时可发生口角炎、舌炎、眼睛角膜混浊或长期腹泻。肝、蛋、乳、肉、豆腐中含有维生素B2，绿叶蔬菜中含少量维生素B2，酵母中含量极高。
5、维生素C功能很多，它能保护血管壁细胞，促进铁吸收，抗御传染病，维持牙齿、骨骼的健康，缺乏维生素C易产生贫血和坏血症，使机体抵抗力下降，易感染。新鲜的水果、蔬菜含有丰富的维生素C。
因此，为促进孩子的身体健康，饮食结构要合理，才能避免各种维生素的缺乏。
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