家园携手 纠正幼儿偏食文家街道文家幼儿园 董春慧论文摘要：偏食是令家长头痛、老师着急、而孩子却不以为然的不良膳食习惯。孩子偏食并非是生来就有的习惯，它是后天形成的一种条件反射，面对幼儿的偏食现象，我们要正面引导，不能操之过急。只要我们保教人员做个有心人，善于观察幼儿的膳食行为表现，找出偏食的真正原因，及时与家长沟通交流，科学的采用孩子乐于接受的方法，努力实践，我们的孩子一定可以远离偏食行为。关键词：偏食挑食 家园携手 游戏法 鼓励法 正文：今天早上，文彬小朋友来得比较晚，原来，他又因肚子疼去医院了，这已经不是第一次了，以前孩子也经常肚子疼，去医院开点药吃了就没事儿了，但过不了多久又犯。据他妈妈说，今天从省城来了一位专家，看了以后说孩子是因为长期偏食引起的慢性胃炎。“专家说一定想办法纠正孩子偏食的毛病，不然长期这样下去会导致营养失衡影响身高和智力发育，还会降低免疫力。这孩子从小被我们惯坏了，任性得很，想吃什麽就买什么，他不喜欢吃的东西我们全家谁也不敢吃，没想到这么做反倒害了他，这可怎么办哪？”说完这番话，文彬妈妈急得都快哭出来了。看着文彬妈妈着急的样子，强烈的责任感使我觉得纠正孩子偏食已经不是妈妈一个人的事，而是幼儿园和家庭共同的责任!于是，在了解了文彬小朋友偏食、挑食的原因后，我们和家长共同协商，各自制定了一份详细的计划，一场艰难的、长期的“偏食之战”就这样打响了。偏食是令家长头痛、老师着急、而孩子却不以为然的不良膳食习惯。有人曾对患有精神孤独症的幼儿饮食情况进行调查，结果表明，精神孤独症幼儿摄取的蔬菜不足，而糖分却比正常人多得多（一般认为，每日摄取白糖的允许量为20克），长期大量食用白糖。会形成不健康的酸性体质，而酸性体质的人，往往有如下各种慢性症状：手脚发凉，易感冒，皮肤脆弱，对蚊虫叮咬的抵抗力弱，伤口不易愈合，易起肿包，以及有疲倦感等。偏食厌食造成的成长危害还有很多，如： 一、会导致儿童免疫力下降、容易引发各种疾病；二、大脑发育所需的核心营养物质缺乏，使儿童智力发育受到阻碍；三、偏食导致营养不均衡使身高、体格发育受到影响。通过对班里偏食幼儿的观察，我发现偏食的原因有很多。幼儿偏食与家长的饮食习惯及其平时对某些事物的评论给孩子留下的印象有关。如：文彬小朋友不喜欢吃蘑菇，经交谈得知，家长从来不买蘑菇，而且还经常在孩子面前表现出厌恶蘑菇的态度，久而久之，孩子自然会受到暗示，形成不爱吃蘑菇的习惯。有些家长看到孩子喜欢吃某种食物或认为该种食物营养好，就天天给孩子吃这种食物，结果吃腻了就不再喜欢，慢慢形成偏食。还有的幼儿在吃某种食物时不小心被伤到，便对这种食物产生恐惧感，不敢再吃，慢慢形成偏食，我班佳伟小朋友便是这样，在家吃鱼时曾经被鱼刺卡过喉咙，从此再也不敢吃鱼。可见不良的心理因素也是造成幼儿偏食的一个重要原因。偏食的结果除了影响身体发育以外，还会影响心理健康，偏食的幼儿往往独占自己喜欢的食物，不让别人分享，久而久之便形成自私、霸道、任性等不良习惯。上面说的文彬小朋友就是这样。经过我们的共同交流、协商，我们都有决心帮孩子克服和矫正这种习惯。我给文彬妈妈的建议是这样的：(1)家长以身作则、不偏食、不挑食。家长首先要注意自己的饮食习惯，为幼儿树立榜样。在孩子面前，一定不能流露出对某种食物的好恶。在烹制食物和食用食物时，要时刻注意对孩子的影响，对孩子不喜欢吃的食物，可以做出津津有味的样子去感染孩子，让他逐步改变饮食习惯，孩子不愿意吃时，家长既不能迁就，也不能勉强，而应有意识、有步骤的引导他品尝。(2)帮助孩子克服心理障碍，引导孩子大胆地、广泛地品尝各种食物。家长要积极地帮助孩子克服心理上的偏见，有针对性地引导孩子大胆地、广泛地品尝各种食物，如果孩子出于好奇，开始吃平时不喜欢的食物，要马上给予鼓励；如果这样做，必将有效地扩大孩子的摄食范围，帮助孩子逐步克服偏食习惯。
(3)要注意食物的烹调方法。如果在家庭生活中注意烹调的方法，做到色香味俱佳或经常变换吃法，就能激起孩子的好奇心和增进孩子的食欲，逐步改变原有对某种食物的偏见，从而接受这种食物。　了解孩子偏食的原因，有的放矢地采取措施，例如，有的孩子某次吃过了头，从此就不再爱吃，那么可以用“改头换面”的形式出现，以引起孩子的食欲，注意孩子年龄特征，改进烹调技术，以培养对食物的兴趣，如幼儿吃蔬菜，宜切得短，便于咀嚼；对豆腐、萝卜等缺乏鲜味的，要注意荤素结合、讲究菜的味道；即注意营养全面，又要多样化，使孩子产生好奇心，以引起食欲。(4)严格控制孩子吃零食。
爱吃零食是现在孩子的通病，也是造成孩子厌食和偏食的主要原因。吃零食往往导致孩子厌吃一日三餐，即使吃也是偏吃某些食物，造成孩子进食无规律，吃坏了孩子的口味。因此，家长要严格控制孩子的零食，少提供或不提供孩子偏吃的零食，在吃饭之前，不要让孩子吃零食。使孩子认真地去吃一日三餐。
(5)适当采用“饥饿疗法”。
孩子厌食和偏食往往是由于食物供给丰富，终日吃个不停，到了三餐进餐时，毫无饥饿之感，没有一点食欲。所以，家长要严格控制孩子三餐之外的食品供给。孩子厌食和挑食时，不要担心孩子饿着而给他吃一些零食。他不想吃饭就什么都不给他吃，让他饿着，用不着多久，孩子就会“饥不择食”。适当训练孩子就会逐渐克服厌食和偏食的习惯。
除在家庭中的做法以外，在幼儿园的进餐过程中，我适当的采用游戏法和鼓励法帮助孩子纠正偏食。如有一次逢幼儿园吃蘑菇，为了让文彬喜欢吃，我做了一个小游戏，先把蘑菇藏起来，告诉小朋友今天的菜很特别，我要先请一位小朋友来品尝一下，然后告诉大家是什么菜，孩子们唰的一下都坐直了身子，满怀期待的看着我，文彬小朋友也不例外。于是，我请文彬闭上眼睛，品尝了这道他厌恶已久的菜。我问他：“好吃吗？”他非常肯定的点点头。我又问他：“知道真是什么菜吗？”他想了一下，摇摇头说不知道。当我告诉他是蘑菇时，他惊奇的睁大了眼睛。这天中午，在接下来的午餐中，孩子出人意料的吃掉了一大碗蘑菇……我欣喜不已，当着全班小朋友的面表扬了他，他裂开嘴巴，得意的笑了。另外，让偏食的幼儿与吃的好的幼儿一起就餐，使其接受榜样的感染，教师要在幼儿进餐时提供和蔼气氛，介绍饭菜品种，播放愉快的轻音乐。偏食的习惯不是一朝一夕形成的， 目前，偏食的孩子人数不少，改变偏食，让人们去吃那些有生以来从未吃过的食物或减少已经吃惯了的食物，是件不容易的事，但是孩子偏食并非是生来就有的习惯，它是后天形成的一种条件反射，面对幼儿的偏食现象，我们要正面引导，不能操之过急。只要我们保教人员做个有心人，善于观察幼儿的膳食行为表现，找出偏食的真正原因，及时与家长沟通交流，科学的采用孩子乐于接受的方法，努力实践，我们的孩子一定可以远离偏食行为，健康、快乐的成长！
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