原料:虾仁四两、鸡蛋三个、淀粉一大匙、料酒两大匙、盐适量。 做法:
1、虾仁去沙线后清洗净,沥干水分装碗里,放适量盐、料酒、淀粉拌匀码味;
2、将鸡蛋蛋清、蛋黄分开打碗里,放盐搅打散。
3、锅中放油烧至六成热,将蛋黄、蛋清液分加倒入锅的两边(建议先下蛋黄后下蛋 清)。
4、蛋液边缘开始凝固时,将虾仁各倒一半在蛋清蛋黄中分别翻炒。
5、炒熟后将蛋白虾仁和蛋黄虾仁分别盛入一个盘中即可上桌。
本文来自:逍遥右脑记忆 http://www.jiyifa.net/zaojiao/1101575.html
相关阅读: