儿童科普小知识：葱饼的由来

葱饼的由来。戚继光为明朝抗倭民族英雄和杰出的军事家。嘉靖41年（1562年）夏秋间，倭寇大举进犯福建，人民的生命财产遭受严重损失。在形势危急的情况下，戚继光奉命率兵援闽。由于大军经常不停的追歼敌人，有时吃饭都没时间，戚继光为了不误战机，有效的消灭敌人，就要面粉做了许多饼，饼中打一孔，用绳子穿成一串，挂在士兵的身上，作为行军的干粮，随时可取食，非常方便。后来，福建沿海人民为纪念戚继光和戚家军军抗倭安民立下的功绩，便称此饼为“光饼”。这小饼流入民间，不但普及食用，而且还成为祭祀神灵祖先必备的供品。
随着人随着生活水平的提高，聪明智慧的人们便在面团中加入食盐增加口味，加进碱可助消化，拍上芝麻可润胃肠、可去燥热，再在面团当中包进特殊秘制的肉，葱及辣等味道，经过特制烤炉碳烤后，就成为了今天美味的葱饼……香、脆、辣。一个字“绝”。

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