必需脂肪酸 含量为300ｍg/100kcal（约占总能量的2.7％）的亚油酸（18:2n-6），能满足亚油酸的最低需要量。由于大量摄入亚油酸可对脂蛋白代谢、免疫功能,廿烷类物质的平衡产生不良影响，并且导致氧化应激，因此有必要将亚油酸的最高限量设定为1200mg/100kcal。
ω－3脂肪酸中的α－亚麻酸（18:3n-3）是膳食必需脂肪酸，并作为合成二十二碳六烯酸（22:6n-3）的前体物质，二十二碳六烯酸的作用与婴儿的生长发育有关。但在某些情况下，摄入过多的α－亚麻酸可增加脂质过氧化以及配方产品酸败的危险性，并可能对配方粉的稳定性产生不利影响。由于对前体物质α－亚麻酸在婴儿体内转化为二十二碳六烯酸的活性以及婴儿期对α－亚麻酸需要量的了解较少，建议α－亚麻酸（18:3n-3）的最低限量为50mg/100kcal（约占总能量的0.45％）。 为确保亚油酸和α－亚麻酸之间及其代谢产物长链多不饱和脂肪酸（LC-PUFA）和廿烷类之间保持适当的平衡，建议亚油酸/α－亚麻酸比例为5－15∶1。应用这一比例的同时还应适当限制α－亚麻酸的含量，使其不高于1200mg/kcal的1/5，即240mg/100kcal。因此，不需要进一步制定α－亚麻酸的最高限量。
月桂酸和肉豆蔻酸 由于月桂酸和肉豆蔻酸可能对血清胆固醇和脂蛋白浓度产生不利影响，月桂酸和肉豆蔻酸两者的总和不应超出总脂肪含量的20％。
反式脂肪酸 在营养学上，反式脂肪酸对婴儿没有明确的益处，但摄入反式脂肪酸可产生许多不良生物学作用，如破坏微粒体中必需脂肪酸的去饱和及碳链延长过程、改变脂蛋白代谢以及潜在地影响婴儿早期的生长。因此，为谨慎起见，应限制这些物质在配方奶中的应用。由于牛乳脂肪中反式脂肪酸的浓度有很大差异，而配方奶中脂肪的含量可达到40％—50％之多，故不应鼓励在婴儿配方粉和较大婴儿配方粉中加入氢化油，IEG建议，反式脂肪酸的含量不应超过总脂肪含量的3％。
芥酸 从营养学角度讲芥酸对婴儿没有明确的益处，而动物研究提示可导致潜在的心肌改变。IEG建议芥酸含量不应超出总脂肪含量的1％。
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