然后便是烤制。将月饼一个个整齐的搁置在一块巨大的长方形铁板上，几个人合力把它平放进巨大的、用红砖垒成的炉子里，下面烧着旺旺的木柴。月饼慢慢烤熟的香味儿会漂的很远很远，烤制月饼的时候周围总会围着像我这样的一群小孩，一边好奇的盯着师傅在根据月饼的色泽掌控火候，一边急切的等候着自家的月饼可以快快的做好，第一时间拿几个在小伙伴们一起尝尝，那时的月饼总是搁置了几个小时，还是留着火炉里带着花生油香味的余热。

中秋节快要到了的时候，各家都是要要走亲戚的。我有一个叔叔一个姑姑，六个小姨还有一个最小的舅舅。而我的爸妈都是奶奶家外婆家的老大，而叔叔阿姨们都渐渐各自成家，所以阖家团圆的日子各家的小孩子聚在一起就热闹非凡。

中秋节那天天将黑未黑的时候，爸爸就会帮我拎着好多好多酒还有月饼，沉甸甸的，走一段路敲开大奶奶家还有三奶奶家的门，给她们送去这份礼物。这个时候的她们总是很开心，挽留我留下来吃饭。

小时候的月饼总是给我甜腻但有时又会很想吃的感觉。在淮北市区的周边农村，最好的月饼不是商场超市买来的诸如现在出现的香辣牛肉味的各种馅料的月饼。而是最传统的五仁，手工制作的五仁，我们现在说起来很不喜欢吃的五仁。

旧时每年的中秋，总是还像过年有压岁钱收有新衣穿这样带着浓厚的节日味道。

这边的传统不如说是传统的月饼烤炉。就是家里的女人带着孩子，买来诸如芝麻，花生，杏仁，核桃仁还有牛皮糖，花生油面粉等制作月饼的必需品。去乡里乡亲或者邻村加工月饼的地方，亲手制作香喷喷色泽金黄的月饼。负责加工的月饼的阿姨、师傅一边和母辈们唠着家常，一颗颗月饼就在手下漾出花来。

传统制作月饼是用一个木制的模具。妈妈和小姨曾亲手教过我，将均匀包裹着各种果仁的面团满满的塞满模具，然后用力在桌子上灵巧的拍出一个“啪”，慢慢把模具拿开，如果拿捏得当，一个连上面字迹都清晰可见的月饼就成形了。

一家人一起制作月饼是中秋的一部分。记忆中总是妈妈和阿姨们在将牛皮糖、核桃仁切碎时塞一块到在一旁馋嘴的我嘴里。

我家住在一个河北小镇，大门大院大平房，而且当时爷爷奶奶和爸妈家住一个院的，两间房，共走一个大门。那时每年中秋节一家人都在一起过，节日晚上的九点多钟，一轮圆月升起来后，爷爷奶奶就会搬出个桌子放到院子中间，再摆上几样水果和一盘月饼，水果有西瓜、葡萄、沙果等，摆上满满一桌。接着正式的“愿月”仪式开始，也就是年轻人给月亮磕头祈福，在月下许愿。拿出个椅垫铺到院子中间，然后我们几个年轻人开始按年龄依次朝着月亮的方向磕头，都磕完了，我们大家就开始享用桌上的水果和月饼了，当然，吃之前要揪下一粒葡萄冲月亮的方向远远的扔出去，那意思就是给月亮吃了。记得小时候中秋节的晚上，天气就挺冷了，往往我们都是边吃东西边冻的瑟瑟缩缩的，然后就赶紧搬桌子端盘子回到屋里。

后来，只要每年中秋节我们能聚到一起，仍然会在节日当晚延续这样的习俗，当然，我们队伍也在渐渐壮大。

记忆很模糊，每次中秋节好像都是在学校里度过，没有吃到几回月饼，脑子里印象最深的就是绿豆糕，最简单的那种塑料透明包装，一格一格，尽管节后到家才发现，妈妈就只给我留了两块，但那样也比较满足。

说到中秋节当天，最离不了的就是打糍粑了。早上爷爷奶奶很早就起床了，他们把前一天都准备的糯米放锅里蒸熟，然后都盛放在一个大木桶里，这时拿一根粗木棍，双手用力抓紧木棍两侧，使劲按压里面热腾腾的糯米饭，如此重复，直至所有的糯米饭变成糯米糍状。这时配上之前在火灶里炒好的芝麻碾成的芝麻粉和白糖，真的是蛮好吃的！尽管我不爱吃甜食，我也会吃上几大坨糯米糍。

之后就是非常难忘的老式月饼上场了。这种老式月饼一般都是又大又圆，一斤一个，外面是铺满芝麻的脆皮，里面配的是冰糖陈皮和五仁的馅，这个因为太大，味道又太特别，直接吃时总是不怎么喜欢，也吃不了多少。但是，中秋那天一过，妈妈把大块月饼切成三角弧形，一块块放在锅里加油煎成双面黄，起锅后再吃，真的是会很香很好吃！两种吃法完全是两种味道啊！

记得小时候过中秋节，家里人都聚在一起吃个饭，菜很丰富，鸡鸭鱼肉都有，而且是家里人自己做的，那种味道现在想起来真的很怀念。每年中秋节除了月饼，柚子一定是咱有的，但我们这吃的方式可能不大一样。到了晚上，就要开始拜月光菩萨了（现在想想这个菩萨是不是就是嫦娥姐姐啊——＿——｜｜），准备好月饼茶水之类的，而且是要到顶楼拜祭，重头戏可是柚子，因为要拿香插在柚子的外壳上，等插完柚子已经变成了一只刺猬了，当时感觉那样的柚子别有一番风味。现在忙着工作，和家人团圆的机会也变得越来越少，这也算是个遗憾吧。

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