农畜特产品加工专业介绍一、专业概述



　　专业名称：农畜特产品加工 　　专业代码：610306



　　农畜特产品加工专业本专业培养德、智、体、美等方面全面发展的，适应21世纪我国现代化建设需要的，适应现代农畜特产品加工、生产、经营、管理、服务第一线需要的，具备动物养殖、动物产品加工、动物产品生产、动物产品营销、动物营养、动物产品检验化验等方面的基本理论、基本知识和基本技能，能在农畜特产品生产与检验、营销等相关联的领域从事生产与科研、工艺设计与技术改进、新产品开发与经营管理、质量控制等方面工作，具有从事本专业实际工作的综合职业能力和全面素质，并具有农畜特产品加工生产等综合管理能力的高等技术应用型专门人才。



　　农畜特产品加工专业介绍二、培养目标



　　农畜特产品加工专业培养具有较高的科学文化素质，掌握农畜特产品加工的基础理论和基本技能，具有农产品、畜产品与传统特色产品加工、贮藏、保鲜，标准化生产及质量控制、产品开发应用能力的高素质技能型人才。



　　农畜特产品加工专业介绍三、培养要求



　　农畜特产品加工专业培养学生具有良好的职业道德，掌握以农畜产品、蔬菜加工为主的基本理论和技术，使学生具备农畜特产品加工能力及技术指导能力，成为掌握加工实用技术及企业经营管理的高等技术应用性人才。



　　农畜特产品加工专业介绍四、主要课程



　　食品化学、食品微生物、食品分析与检验、农产品加工、畜产品加工、农产品标准化生产与质量控制、农畜特产品开发利用、食品质量与安全、农产品加工技术、畜产品加工技术、食品微生物学检验、食品理化检验、毕业综合实训等，以及各校的主要特色课程和实践环节。



　　农畜特产品加工专业介绍五、就业方向



　　农畜特产品加工专业毕业生可以在各大、中、小型食品企业从事品控、生产管理、分析化验、营销策划等；各卫生防疫部门从事食品质量检验、检疫；可独立创办食品加工厂。学生在校期间通过学习可考取熟肉制品加工工、乳品加工工、食品检验工、乳品检验工等国家职业资格证书。



　　农畜特产品加工专业介绍六、就业前景



　　在西部大开发春风的沐浴下，农畜产品加工业获得了长足发展，实现了由单一组织模式向多元化组织模式演进，由量的扩张向质、量并重的转型。但是与一些国家和地区相比，我区的农畜产品加工业还只是“小巫”。由于产业链条短，产品附加值低，近年来，我区农畜产品加工业产值在工业经济中的比重始终徘徊在20%左右，产业化发展成为农畜产品加工业发展的最好出路。
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